鹌鹑蛋是调经益气的上好佳品，每日适用量在50-100克左右，最佳食用方法水煮和煮粥。

鹌鹑的保健功效

鹌鹑蛋具有强筋壮骨、补气益气、除风湿的功效，为滋补的食疗佳品，对头晕目眩、气血不足、心悸失眠、体倦食少等症有食疗作用，鹌鹑蛋所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

鹌鹑蛋的调经说法

常吃鹌鹑蛋对贫血、营养不良、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等症状者具有调补作用，对贫血、月经不调的女性而言，其调补、养颜、美肤功效尤其佳。

食用注意

1、脑血管疾病患者不宜多食。

2、鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色的和紫褐色的斑纹，优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。

3、鹌鹑蛋以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率可以达到100%。

（责编：陈晓 ）