萝卜连锅汤是私传风味的一道汤品,其中所用的萝卜是白萝卜。白萝卜具有丰富的营养价值,很时候进补时食用。而萝卜连锅汤的做法也较为简单,下面就来一起看看做法是怎样的吧。
白萝卜的营养价值
增强免疫力。抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
促消化。萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
保护肠胃。促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
降血脂。吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
接下来,就来教教大家萝卜连锅汤的做法是怎样的吧。
萝卜连锅汤的做法
材料:白萝卜1根,带皮五花肉1块约500g,干红辣椒25g,郫县豆瓣50g,花椒1/2茶匙3g,生抽50ml,油1汤匙15ml
做法:白萝卜用刷子刷洗干净后去掉蒂和根部,切成0.5cm厚的圆片,再将萝卜片分成4等份。带皮五花肉刮去表皮的杂质,清洗干净。郫县豆瓣剁碎。将洗净的五花肉整块放入煮锅中,加入1500ml凉水,大火煮开后,继续煮约30分钟。至肉八成熟,将肉捞出放置温凉,之后切成4cm长、0.3cm厚的薄片。将切好的白萝卜块放入煮肉的汤中,大火煮至萝卜软熟,之后放入切好的五花肉片,继续煮15分钟。炒锅内倒入油,中火烧至四成热,放入切好的干红辣椒和花椒,炸出香味,至颜色呈棕褐色时关火捞出,剁成细末。继续烧热炒锅中的油至七成热,放入剁碎的郫县豆瓣,炒至红色出香味时,放入剁好的干辣椒末和花椒末,拌炒均匀后盛入碗中,加入生抽调成味汁。吃的时候可以喝汤吃萝卜,肉片则可蘸着调好的味汁吃。
小诀窍:做这个汤的关键是选择好萝卜和五花肉。萝卜要那种水灵灵的,最好是表皮发青绿色的那种,吃起来口感脆嫩。五花肉则是皮薄而肥瘦相连的猪后腿肉为最佳。煮整块五花肉的时间依肉的熟烂程度而定,用筷子可以轻易插透时肉就熟了。
萝卜连锅汤的做法是不是很简单呢?快行动起来。