食道由于某种致癌因素的影响，可能发生癌变，给人们的生命健康造成了巨大的威胁。而日常生活中有些食物能提高人体免疫力，预防食道癌，因此大家可以通过吃这些抗癌的蔬菜，来有效的预防食道癌。那么，什么蔬菜有这些作用呢？下面我就来介绍几种能够预防食道癌的蔬菜。

1、胡萝卜

胡萝卜在我们生活中很常见，其中含有丰富的胡萝卜素，其中的β-胡萝卜素有明显的提高机体免疫力，抑制肿瘤的发生和发展的作用，并且还可降低肿瘤患者接受放化疗时的毒副反应。

2、丝瓜

丝瓜也是人们经常见到的蔬菜，该蔬菜的种子及果皮可抑制癌细胞，能增强肺、胃及肝脏功能，汗液可排除人体内的毒素，果髓有助治疗烧灼伤、烫伤及感染等。

3、包心菜

通过医学观察，发现食用包心菜后，能够补充人体必须营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，比橘子的含量多一倍，比西瓜多二十倍，这些营养素都具有提高人体免疫功能的作用。包心菜中还含有维他命U样因子，能增进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。

4、仙人掌

仙人掌作为一种常见的植物，也可以食用，其中含多种植物营养素，有抗突变作用，可抑制肿瘤生长，并在控制癌细胞的同时对白血球的数量无影响，对于辅助放、化疗有所帮助。

由此看见，大家要多食用以上的蔬菜，以此来积极有效的预防食道癌，常吃这些蔬菜能够提高患者的免疫力，食道癌患者常吃能增强治疗效果，希望大家都能够坚持食用。

（责编：陈晓 ）