以下是八大类食物可以有效地预防食道癌。

1、萝卜、芥菜、十字花科：花椰菜和甘蓝菜等。

2、豌豆、荚豆类：黄豆和青豆等。

3、茄科：蕃茄、马铃薯、蕃薯、甜菜。

4、米、燕麦、谷类：玉米、小麦等。

5、胡桃、番瓜子、杏仁、坚果和种子：核桃、松子、芝麻和开心果等。

6、青葱、韭菜、洋葱类：大蒜、洋葱和芦笋等。

7、橘子、葡萄柚、哈密瓜、柠檬、苹果、草莓、柠檬、菠萝、奇异果、葡萄、水果：柳橙和西瓜等各种水果。

8、芹菜、荷兰芹、伞状花科：胡萝卜、胡荽和莳萝等。

（责编：陈晓 ）