生活中很多疾病的出现都跟我们日常的饮食习惯有很大的关系，其中也不乏一些严重到威胁我们生命的疾病，例如食道癌。食道癌这种疾病就是由于饮食不健康所导致的，而且致亡率也非常高，虽然该病非常严重，但也有许多能够预防时代的办法，下文就是一些具体的讲解，希望对大家有用。
食道癌的病因
一、化学物质致癌，其中最为代表性的就是亚硝胺类化合物，我国调查发现，在高发区的粮食和饮水中，硝酸盐、亚硝酸盐和二级胺含量显著增高，且和当地食道癌和食管上皮重度增生的患病率呈正相关。这些物质在胃内易合成致癌物质亚硝胺。
二、食管损伤、食管疾病长期得不到根治会引发癌变，食物的刺激作用食管损伤及某些食管疾病可以促发食道癌。在腐蚀性食管灼伤和狭窄、食管贲门失弛缓症、食管憩室或反流性食管炎患者中，食道癌的发病率较一般人群为高。据推测乃是由于食管内滞留而致长期的慢性炎症、溃疡，或慢性刺激，进而食管上皮增生，最后导致癌变。
三、营养不良和微量元素缺乏导致身体机能失衡，身体内的细胞浓度平衡与这些微量元素有很大关系，所以说这些很重要。摄入动物蛋白不足和维生素A、B2、C缺，缺铁性贫血、蛋白缺乏症或土壤内缺乏某些元素，如钼、铜、硼、锌、镁和铁等，都可能与食道癌间接有关。
食道癌的预防：
1、活跃医治反流性食管炎等食管缓慢疾病，定时查看食管、贲门，必要时进行食管拉网或食管镜查看，前期发现疾病并活跃医治。改动不良饮食习惯，不吃温度过高的食物和饮料，进食时细嚼慢咽，不吃坚固、粗糙食物。注意口腔卫生，饭后刷牙漱口，活跃医治龋齿等口腔疾病。戒烟、少喝酒，有关研讨发现常常吸烟、很多喝酒与食管癌的发病呈正有关。
坚持杰出的精力状态，中医以为食道癌的发作与七情郁结、脾胃受伤、气血郁滞有密切关系，因而，坚持精力开心，遇事长于制怒，对避免疾病和坚持身体安康都是有利的。
2、恰当弥补维生素及微量元素，多食新鲜生果、蔬菜以及牛奶、鲜鱼、鲜肉、家禽和蛋类。保留粮食应考究科学方法，定时暴晒，避免霉菌污染，少吃或不吃油炸熏烤食物及酸菜、泡菜等亚硝胺含量高的食物。乡村应改进水质，注意饮食卫生，避免饮用水污染。有食管癌宗族史的人群，尤其是40岁以上的中老年人，应定时查看，一旦发现有食管癌前期预兆时，及时到医院承受医治。
