动脉粥样硬化是一种慢性退行性病变，在中老年中较为常见。目前的研究表明，脂代谢异常、高血压、糖尿病、吸烟、大量饮酒、遗传因素、年龄、肥胖症和不良饮食习惯、缺乏运动以及高同型半胱氨酸等10种危险因素均可促进动脉粥样硬化的形成。因此，当年龄大于45岁，并有以上一个或多个危险因素的，就属于脑动脉粥样硬化的高危人群。
动脉硬化的征兆
由于动脉硬化的形成过程相当缓慢，多数病人最初没有明显的自觉症状，因此更需要提早重视。脑动脉硬化症初期多呈现一种神经衰弱现象，如果你属于风险人群，并且出现了以下征兆，那么最好及时筛查脑动脉粥样硬化，可以借助一般的体征检查、实验室指标以及颈动脉超声手段。
1。头脑不舒服。经常觉得头发沉、发闷（头部有紧箍和压迫感），头晕、头痛，常伴有耳鸣，视物不清。
2。睡眠不好。最为常见的有入睡困难，易惊醒，醒后不易再睡，多梦且梦境清晰。有时则多眠、嗜睡、精神疲乏，或与失眠交替出现，毫无规律。
3。近记忆减退。对人名、数字和最近发生的事情容易忘记。平时注意力涣散，动作变得迟钝，反应不灵敏，故与他人交往减少，喜独处，性情较孤僻，难亲近。
4。综合判断能力下降。对新事物的领悟能力减退，工作效率降低，自感不能胜任工作。随着病情的加重会逐步出现表情淡漠，对周围事物缺少兴趣，对人缺乏热情。
5。情感异常。常常因为生活中的小事激动、发脾气、忧伤、情绪波动大，性格反常表现为热情变淡漠、慷慨变吝啬。还有些病人可出现焦虑、抑郁或恐惧等情感障碍。
6。短暂的肢体麻木。一侧肢体或肢体的一部分麻木、无力、感觉异常。
7。步态不稳。患者可出现走路及转身不稳，表现为步态缓慢或行走不稳，容易摔跤。
动脉硬化饮食注意
（1）摄入的热量必须与斲丧的能量相均衡，最好把这种均衡连结在尺度体重范畴内。要是超重，就不但要淘汰热量摄入，还应该加强体力运动，加强能量斲丧。
（2）重点淘汰食品中动物脂肪和卵白质，每次进餐都要严酷控制肉类食品。由于纵然是最瘦的肉也含10-20%的动物脂肪，应该从食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪摄入量淘汰到最低限度。不要吃鸡皮，由于鸡皮所含脂肪比例高。一星期内吃猪、牛肉不凌驾3次，其他时间最好是鸡或鱼（不包罗水生贝壳类），由于这些所含的饱和脂肪酸少于猪、牛等肉类。
（3）对肉或鱼最好烧、烤或烘，不要用油煎或炸。由于烧、烤、烘能从肉中扫除失相称数目标人体不必要的脂肪。
（4）低落胆固醇的摄入量。逐日不凌驾三个蛋黄（包罗其他食品），水生贝壳类（龙虾、小虾、牡蛎）每月最好仅吃2～3次，少吃肝、肾和其他内脏，由于，内脏中含有大量的胆固醇和脂肪。
（5）罕用或不消蛋黄酱拌色拉。最好用醋或酱油等，多用植物油烹调，罕用动物油和黄油烹调。
（6）不食或少食奶油、糖果或酸味饮料，少吃甜食，少吃精制糖，多吃尺度粉，少吃精粉。如允许以改进消化本领，低落热量摄入，也淘汰了肠道对脂肪和胆固醇吸取。
（7）限定上述饮食亦不会缺乏营养。蔬菜、水果和各种食品中含有大量碳水化合物可以向人体提供热量。也便是说，各种食品以及黑面包、糙米、蚕豆、豌豆、胡萝卜、绿叶蔬菜和奇怪水果、桃子、梨、苹果（最好带皮），含有人体所必要的全部营养身分。在不进步血液胆固醇的环境下，供应人所必要的全部热量。
（8）用饭要定时，两顿饭之间不要加小吃，要是非吃不行的话，可吃些苹果、生胡萝卜、饼干或其他不提供脂肪含量的食品。
（9）饮咖啡、茶和含咖啡因的饮料要得当。这些饮料刺激大脑、心脏和循环体系，并且刺激胃酸排泄，使人觉得饥饿。口渴时最好喝自然果汁，无咖啡因的咖啡、脱脂牛奶和水。