五花肉炖白菜是一道家常菜，但是很多人不太习惯这道菜的油腻，这可怎么办呢？其实，只要做法正确就可以使五花肉炖白菜香而不腻。接下来，就来具体为大家介绍一下五花肉炖白菜的做法吧。
五花肉炖白菜的做法
原料：五花肉400克，姜2片，大葱1段，白菜6片。
调料：生抽2茶匙，老抽1茶匙，黄酒1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙。
做法：五花肉洗净后切成食指粗细的条，白菜切成4厘米长的段，葱切片，备用。将五花肉放入无油的锅中炒至出油，把炒出的油倒掉。把炒好的五花肉放入炖锅中，倒入可以没过肉的水，加入葱、姜、黄酒、生抽、老抽、盐，糖，大火煮开后转中小火炖1小时左右。放入白菜片，再炖10分钟左右，大火收汁即可。
tips：五花肉先放入无油的锅中煸炒，可以炒出多余的油脂，这样吃起来不腻，而且还能增香。白菜容易熟，所以不要放太早。除了白菜，还可以放土豆或豆角。
那么，五花肉和白菜都会有哪些营养价值呢？
五花肉的营养价值
补充蛋白质：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
补肾养血：猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
润燥：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
白菜的营养价值
增强抵抗力：白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
渴利尿：白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
通利肠胃：过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
促进消化：白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。
五花肉炖白菜的做法很简单，快行动起来吧。
