麻辣烫、火锅都是时下青年人的最爱。趁热吃，能在第一时间享受到热气腾腾的美味。因此，生活中许多年轻人夹着一块热气腾腾的食物就急吼吼地往嘴里送，殊不知，这种常年累月的、不正确的饮食习惯，将大大地增加罹患食道癌的风险。
喜欢平常热气腾腾的食物带来的鲜味和刺激，很多人没等食物变凉，就狼吞虎咽的。但是，这样的吃法存在很大的安全隐患，轻则烫伤口腔黏膜，重则过度刺激食道黏膜，增加罹患食管癌的几率。那么，除了爱吃热食，还有什么原因会导致食管癌的发生呢？
食道癌的病因可能有：
1、亚硝胺亚硝胺类化合物是一类很强的致癌物，在100多种亚硝胺中有十几种引起多种动物食管癌。在食管癌高发区发现居民膳食中摄入不同量的亚硝胺，同时证明从膳食中摄入亚硝胺的量一食管癌发病率成正相关。
2、食道癌病因还有霉菌，研究人员从高发区酸菜、窝窝头、玉米面中分出多种霉菌，粮食霉菌污染率明显高于低发区。粮食中分离的冬青匍柄霉、互隔交链孢霉有致实变作用，所产生的毒素可致染色体畸变。霉菌与亚硝胺有协同致癌作用都是食道癌病因。
3、某些维生素及微量元素的缺乏为食管癌发病造成一定条件。高发区食管炎、细胞不典型增生、重度增生较普遍，与高发区摄入蛋白质、水果、蔬菜少有关也是食道癌病因。
食道癌有哪些症状？和慢性咽炎有何区别
食管癌早期症状比较隐匿，患者想要及时发现是比较困难的。
专家指出，临床上食管肿瘤与咽炎的鉴别方法有钡餐造影检查、食道内拉网检查及喉镜或食管内窥镜检查及CT磁共振检查等。对于有咽部不适、异物感等症状的患者，建议尽早到医院使用上述检查方法明确诊断，以免误诊、漏诊而造成不必要的痛苦和损失。
一、食管癌早期与慢性咽炎均可出现咽部不适的症状，但食管肿瘤早期尚未出现吞咽困难时的咽部不适症状多表现为咽部干燥、紧缩感并常有胸骨后压迫、 闷胀感和嗳气等；而慢性咽炎是咽部粘膜的慢性炎症，其咽部不适主要是干燥、瘙痒、灼热感等，并且这些症状可导致患者频繁的咳嗽。
二、上专家提出，食管癌与咽炎都有咽喉部的异物感，但慢性型咽炎的咽喉异物感在安静时明显，在进食时减轻或消失，进食后又出现，且进食时没有阻挡感；而食管癌则是在吞咽时有异物感并且常伴胸骨后痛、烧灼感等。