食道癌早期并无特殊表现，所以很容易被人忽视，大多在发现时已接近中晚期。过多的使用药物治疗很可能会让患者感到乏味，科学的饮食疗法对于治疗也能起到一定的辅助作用。

1、蒜鲫鱼：

活鲫鱼1条（约300克），大蒜适量。鱼去肠杂留鳞，大蒜切成细块，填入鱼腹，纸包泥封，晒干。炭火烧干，研成细末即成。每日3克，每次3克，用米汤送服，具有解毒、消肿、补虚作用。适宜于食道癌初期。

2、鸡蛋菊花汤：

鸡蛋1个，菊花5克，藕汁适量，陈醋少许。鸡蛋液与菊花、藕汁、陈醋调匀后，隔水蒸炖熟后即成，每日1次。具有止血活血，消肿止痛。适用于食道癌咳嗽加重、呕吐明显者

3、紫苏醋散：

紫苏30克，醋适量。将紫苏研成细末加水1500毫升，水煮过滤取汁。加等量醋后再煮干。每日3次，每次1.5克。具有利咽、宽中作用。适于食道癌吞咽困难者。

4、枸杞乌骨鸡：

枸杞30克，乌骨鸡100克，调料适量。将枸杞乌骨鸡加调料后煮烂，然后打成匀浆或加适量淀粉或米汤，成薄糊状，煮沸即成，每日多次服用。具有补虚强身，滋阴退热，适用于食道癌体质虚弱者。

5、刀豆梨：

大梨1个，刀豆49粒，红糖30克。将梨挖去核，放满刀豆，再封盖好，连同剩余的刀豆同放碗中。入笼1小时，去净刀豆后即成，经常服用，吃梨喝汤。具有利咽消肿功效。

饮食疗法可以使患者在治疗过程中不仅能享受到美味的食物，还能起到一定的治疗作用，同时也能让患者增加治疗的信心。

（责编：苏雅婷 ）