米饭多吃会胖还会患癌，精加工的过程中，稻谷缺失了一部分的营养。而最终精加工出来的精细白米，是稻谷中富含糖分的一部分。因而，有人调侃说，吃白米饭等于吃糖。

白米饭吃多会变胖

白米饭的最主要营养就是糖分。白米饭吃多了会导致糖分摄入过量，增加患糖尿病、高血压等疾病膳食纤维，其饱腹感远不及加工较为粗糙的大米。并且白米饭主要为身体提供碳水化合物。米饭吃多了，会增加碳水化合物量，增加热量摄入，导致人们肥胖。

白米饭吃多患癌几率高

米饭这样的高升糖指数（GI）食品会令患肺癌的几率增加49%。研究称，白米饭之所以会增加肺癌的风险主要是因为白米饭含糖高，会导致血压和高血糖，从而引发胰岛素样生长因子摄动。

怎么吃米饭才健康？

1。米饭不要煮太软

浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快米饭的淀粉消化速度，更容易引发高血糖等疾病。建议平时煮饭还是不要煮太软、太烂。

2。往米饭中加入一把粗粮

粗粮富含膳食纤维素，饱腹感强。在煮饭的时候，往里面添加一下把的糙米、大豆等粗粮，能够降低米饭的GI值，减缓消化速度。

3。变换主食吃

除了白米饭，土豆、燕麦和荞麦面等都适合用来做主食。米饭不必餐餐吃，有时候可以换换口味。

（责编：陈晓 ）