因为食道癌与饮食紧密关联的一种疾病，所以预防食道癌，应该注意饮食的调理，可以多吃一些有利于消化道，又能远离食道癌的食物。猴头菇经常使用可预防食道癌，它可以促进食欲，减少厌食，还能帮助增强食道黏膜，可以提高食道以及胃部的免疫能力。红菇，因为其中多糖含量较高，可以抵抗癌细胞，进入人体后，可促进血液循环，降低胆固醇。

一直感觉喉咙口火辣辣的，这是胃酸反流的表现了。也是胃酸分泌过旺的表现。直到长时间受到胃酸刺激，有可能导致食管癌的。所以要早点治疗，可以中西药结合治疗，还有饮食疗法，针灸疗法，远离这些不良因素，避免病情继续发展，导致癌症的地步，那就比较麻烦了。

医学上的食道癌是有一定的遗传性，你的母亲有食道癌病史，说明你比一般人得食道癌的几率要大一点，你有这样的担心是正确的。所以你自己平时就要注意，预防食道癌的发生，饮食上要注意禁忌热、烫、凉，吃饭要慢，不能太快，腌制食物尽量少吃，烟酒少吃。如果有食道异物感，吞咽不适感等症状的时候及时就医。你现在的早上起来咳嗽吐痰是反应气道炎症的一种症状。