肝硬化疾病的发生在我们的身边并不是特别的少见了吧，肝硬化的出现给患者朋友们造成了及其严重的危害性，为此大家对于肝硬化这个疾病的发生是一定要高度的重视起来，积极的去治疗，那么肝硬化患者吃什么蔬菜比较好呢？
肝硬化患者吃什么蔬菜
1、真菌类蔬菜：蘑菇、香菇、黑木耳、银耳等菌类食品。其营养丰富属于高蛋白、高维生素、低脂、低糖、低盐、低热量的肝硬化理想性蔬菜，其富含的优质蛋白，协同机体清除肝内的脂肪，起到护肝且降脂的作用；其含有的多元维生素及微量元素，有助于受损肝细胞的修复与再生。
2、芹菜。芹菜中含有膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，不但营养丰富，而且有药用价值，可起到很好的减肥、降脂、降胆固醇、消炎、止血等功效。
3、西红柿。含有丰富的胡萝卜素，b、c、p族维生素，具有健脾消食、清热解毒、凉血平肝等功效，可降低血中胆固醇含量，经常食用对肝硬化、高脂血症的患者很有益处。
4、洋葱。洋葱含有丰富的钙、铁质和多种维生素，及胡萝卜素、维生素b1、烟酸等多种维生素，具有降低胆固醇和血脂的作用。
5、萝卜。萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易有饱胀感，有利于助于减肥。还可以降低血脂、软化血管、稳定血压，预防肝硬化、冠心病、动脉硬化等疾病。
6、海带。海带含有丰富的牛磺酸，可降压降脂、防治胆结石、预防动脉粥样硬化，很好的保护肝脏、动脉血管。海带不含脂肪，对高脂血症、肥胖症、肝硬化等具有一定的疗效和预防作用。
肝硬化疾病出现腹水原因
门脉高压：门脉高压是肝硬化腹水产生的主要的原因，肝硬化常伴有门脉高压，进而可在一些血管活性介质作用下，致使小肠毛细血管压力增大及淋巴回流量增加，血浆胶体渗透压降低，组织液回吸收减少，继而形成腹水。
低蛋白血症：肝硬化时肝功能损害较重，消化吸收功能较弱、肝脏合成白蛋白的机能也相对减退，再加上食欲欠佳，所以可伴有不同程度的营养不良及低蛋白血症，从而会使血浆胶体渗透压的降低，血液成分及组织液的外渗，继而形成腹水。
肾排水功能障碍：肝硬化时肝脏的正常功能严重受损、代谢功能也相对较弱，较易致使醛固酮灭活不足，造成继发性醛固酮及抗利尿激素增多，从而使肾排水功能障碍调查发现约75%的肝硬化腹水患者伴有肾排水功能障碍，导致水钠潴留，继而形成腹水。