通常情况，对于癌症患者的饮食护理上，常常建议病人在饮食结构上选择高蛋白、高脂肪、高纤维的食物，特别是要多吃些新鲜的蔬菜和水果。此外，在临床的一些研究上发现，结肠癌患者都有着极为相似的饮食结构：高脂肪、高动物蛋白、少纤维，因此被称为吃出来的癌症。因此，有些医生建议结肠癌病人多吃些粗纤维食物，结肠癌患者在食用粗纤维时一定要进行细加工。 粗纤维是什么？
我们知道，粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，主要包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。一般认为，多吃些含粗纤维的食物可以帮助消化，加强肠胃功能，是有益处的，但是吃多了就会因无法消化而造成腹胀。
一般认为，在粗纤维食物中主要是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物，如有杂粮类：玉米、小米、高粱、荞麦、燕麦；蔬菜类：木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、豌豆、豇豆、蚕豆、黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜；水果类：苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓；坚果类：果脯、杏干、梅干、橄榄、红枣、粟子、核桃、花生；海产品类：海带、紫菜、发菜、海藻、琼脂等。
肠癌患者为什么不能吃粗纤维食物？ 一般认为，食用粗纤维食物能够对预防便秘和腹泻有着较好的帮助，但是肠癌患者如果食用大量的粗纤维食物，会引起肠腔凸起，肠腔变窄，因为摄入过多的膳食纤维会造成肠梗阻。而粗纤维的这些食物，由于其纤维比较粗，难以消化、吸收，会加重胃的负担，故结肠癌患者应少吃。
另外值得注意的是，咖啡的主要成分也有粗纤维，病人患病期间也应禁止饮用。
此外，病人还应忌食辛燥食品、桂皮、芥末，辣椒等太燥热的食物。少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，包括：猪油、牛油、肥肉、动物内脏、鱼子等。
1）应以新鲜、易消化，富含优质蛋白质、维生素、矿物质的食物为主，新鲜蔬菜、水果每餐必备。
2）多吃有一定防癌抗癌的食物，如菜花，卷心菜，西兰花，芦笋，豆类，蘑菇类，海参，鲨鱼等。
3）选用具有软坚散结作用的食物：海蜇，紫菜，淡菜，海参，鲍鱼，墨鱼，海带，甲鱼，赤豆，萝卜，荠菜，荸荠，香茹等。但此类食品性滞腻，易伤脾胃，食纳差和发热时要少吃。
4）不同体质选用不同食物。脾胃虚弱，中气不足可食用乳鸽，鹌鹑，鸡蛋，大枣，圆肉，生姜，大蒜，鲜菇等；肝肾阴虚可用乌鸡肉，猪腰子，黑豆，黑芝麻，核桃，鲍肉等；血虚可食用猪肝，猪骨，鹅血，菠菜，豆制品等。
在进行肠癌病人的护理时，如果病人的胃口不佳、食欲不振，应给予易消化、细软的半流质食物，如小米粥、藕粉汤、玉米面粥等，这些食物可顺利通过肠腔，减少肠道刺激，防止肠梗阻发生。如果病情已发展到晚期，更要控制粗纤维食物摄入，建议病人多喝蜂蜜水，多吃香蕉、梨，其中蜂蜜通便效果最佳。
最后，除了在饮食上要特别注意调补，为增加自身免疫力，可根据自身情况服用含量为16%左右的人参精华提取物人参皂苷Rh2（护命素）现代中药，抑制癌细胞，缩小肿瘤；抗炎止痛，增加白细胞，减轻放化疗毒副作用；提高生活质量，延长患者的生命期限。