发达国家居民偏爱食用动物性蛋白质和脂肪及精糖类食物，他们的肾结石发病率明显偏高。而我国居民经常食用菠菜、甜菜、浓茶等，也容易发生肾结石。这是因为一些营养因素摄入过多或者不足，均可可以影响肾结石的形成。

（1）动物蛋白：如摄入量多，可导致尿液中钙和尿酸增加、枸橼酸盐减少，这一情况是促进尿石形成的重要因素。

（2）乳制品：如摄入不足，在儿童易患膀胱结石。

（3）蔗糖：由于糖可促进肠道吸收钙，相应地也增加了草酸的吸收，从而导致尿钙排泄增加，为结石形成的危险因素。

（4）谷类、蔬菜、食物纤维：如摄入少，则容易发生肾结石；反之则不易形成结石。

（5）维生素：维生素A、维生素B6摄入少，维生素D、维生素C摄入多，均可能促进结石形成。

（6）矿物质、盐类：过多摄入钙、钠，可能导致高尿钙，从而增加结石形成机会；增加镁、枸橼酸盐的摄入，则可减少结石形成的危险。

肾结石患者应该吃的食物

1、合理补钙：尤其饮食上补钙，肾结石患者往往“谈钙色变”，错误地认为肾结石的元凶是钙。其实不然，肾结石患者也需要补钙。

2、多食黑木耳：黑木耳中富含多种矿物质和微量元素，能对各种结石产生强烈的化肾结石的家庭治疗措施。

3、吃富含维生素A的食物：含维生素A的食物，可维持尿道内膜健康，也有助于避免结石复发，这类食物包括：胡萝卜、绿花椰菜、洋香瓜、番瓜、牛肝，但高剂量的维生素A有毒，服用前最好请教医生。

4、多饮白开水：多饮水可使尿液得到稀释，钙离子和草酸根的浓度就会降低，形成不了草酸钙结石。研究表明，增加50%的尿量，可使肾结石发病率下降86%。

（责编：郑梦雪 ）