24岁的小张很喜欢吃烧烤，几乎每天都要吃一顿，这种情况一直持续了好几年。前几天，小张开始出现腹痛、腹胀、排便困难，后来越来越严重，出现黏液脓性血便的现象，小张起初没在意，后来到医院一检查，竟患上了结肠癌。
专家称，肉类含油脂多，在高温作用下可导致化学结构的改变，对人身体健康不利，尤其是烤焦的肉可产生致癌物质。
还有一些人用腌制过的肉做烧烤，这样就更危险了，因为腌制时间长的食品进入体内后，会产生亚硝胺这种化学物质，亚硝胺已被确切证实为致癌因素。
众所周知，癌症已经成为人类健康的头号杀手，控制和预防癌症已经成为我们每个人不得不正视的一个问题。那么除了烧烤和腌制类的食物可以致癌外，还有哪些食物容易致肠癌呢？
生活中的致癌食品多之又多，让我们防不胜防。那么哪些癌症的发生与食物密切相关呢？
患上肠癌与致癌食物密不可分
①高脂肪膳食：吃高脂肪膳食的人群，其结肠、直肠癌的发生率比吃低脂肪膳食的人群高，这在动物实验中已得到证实。
②膳食纤维不足：饮食中植物纤维素多的国家如非洲、芬兰、日本、我国，结肠、直肠癌的发病率明显低于欧、美国家。
③其他因素：多吃含丰富维生素A的食物，可降低大肠癌的发生，多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群，其大肠癌发病率较高。
致癌食物大盘点：
1、食物中污染物质增高：如蔬菜、瓜果中的杀虫剂，食品中对人体有害的添加剂。
2、 油炸食品：如油条、炸鱼等，在此类食品制作过程中，不仅能降低食品的营养成份，破坏维生素A、B、C等，同时可产生具有较强致癌作用的有害物质。
3、高脂肪膳食：调查表明，脂肪、肉类、食糖摄入量高的，癌症等发病率也高。
4、发霉食品：发霉的花生、瓜子或者玉米等食物中含有大量的黄曲霉素，可以诱发肝癌。
5、隔夜蔬菜：含有大量的亚硝酸盐，使用后可与胃内的蛋白质分解产物结合成亚硝胺，易导致胃癌和肠癌。
6、煎炸食品：含有3，4-苯并芘，容易导致恶性肿瘤。
