鱼肉肉质鲜嫩，营养丰富，是一些维生素、矿物质的良好来源。一项最新研究发现，鱼中的“欧米伽-3”的多元不饱和脂肪酸，可显著降低患风湿性关节炎的风险。

专家对出生于1914年至1948年的3.2万名女性进行了长期跟踪调查，分析了她们的饮食习惯和健康状况等。结果发现，如果平均每天摄入“欧米伽-3”多元不饱和脂肪酸0.21克以上，罹患风湿性关节炎的风险最多可降低52%。

这种脂肪酸在鱼类尤其是三文鱼等多脂鱼中的含量很高，每周吃一次这类鱼肉就可摄入足够量的“欧米伽-3”，而每周吃4次鳕鱼、金枪鱼等少脂鱼也能摄取相当数量的此类脂肪酸。不过这一习惯需要长期坚持，坚持10年才能显示明显降低风湿性关节炎风险的效果。

专家表示，虽然饮食对风湿性关节炎患者的影响各不相同，但一般认为多吃鱼、水果和蔬菜对患者多有益处。此前已有研究显示，“欧米伽-3”有助于消除炎症，可改善风湿性关节炎症状。

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