头发的粗细、多少、弯直、颜色等性状，有很大程度的遗传性。不过，如果和平常相比，头发的状态突然发生了明显的不正常变化，头发的脱落量比日常平均值明显增加，那通常是健康状态下降的表现。
人们都知道，精神压力和情绪刺激会引起脱发，严重情况下甚至会大量脱发而导致局部头皮光秃的情况。另一方面，营养不良也会引起脱发。比如说，在明显缺乏蛋白质的情况下，头发不仅生长缓慢，还容易脱落，而且发质变差，头发变细、发脆、枯干、颜色变浅。这是因为，头发的本质是角蛋白，它就是一种蛋白质；头发黑色素的形成，还需要一种叫做“酪氨酸”的氨基酸作为原料。而制造黑色素和角蛋白的过程中，又需要多种B族维生素和微量元素的帮助，这些营养都来自于食物。
秋季护发 推荐三个药膳方
何首乌粥：加工过的何首乌30克、粳米100克、大枣3枚、冰糖少许，何首乌加水煎煮，取汤汁与粳米、大枣、冰糖同煮，可补肾和胃、乌发养发。
枸杞黑芝麻粥：黑芝麻30克、粳米100克、枸杞10克煮粥，具有补肝肾，益气血的功效，适用于头发早白、脱发及阴虚燥热便秘者。
黑豆核桃桑葚粥：黑豆30克，核桃仁、桑葚子各10克，红枣5枚，粳米50克，煮粥。此方具有补肾养血、生发养发的作用。
改善发质多吃“黑色食物”
主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等；蔬菜类常食胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。动物类常食乌骨鸡、牛羊猪肝、甲鱼、深色肉质鱼类、海参等。水果类常食大枣、黑枣、柿子、桑椹、紫葡萄等。
总之，凡具有深色（绿、红、黄、紫）的食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素，可以补充人体的色素，对头发色泽的保健有益。另外注意保证充足的蛋白质、维生素等。多吃植物油，少吃动物类油脂，少吃白糖，可以用蜂蜜或红糖少量代替。严重白发，要及时治疗，保持心情舒畅，不要过度紧张、劳累。
日常如何做好头发护理？
1、在现代社会环境中，青年人应该学会心理保健和调节方法，既要会工作会学习，也要会调节会娱乐，劳逸结合，力求保持心情舒畅，避免精神危机，心理上的相对平衡对于防止早生白发至关重要。
2、坚持体育锻炼，增强体质。
3、讲究饮食质量，多吃一些富含优质蛋白，微量元素和维生素的食物，可选择鲜鱼，牛奶，动物肝肾，黑芝麻，食用蕈类，海藻类，新鲜蔬菜和水果等。