“年年岁岁花相似，岁岁年年饼不同”，这句话应该是对今年中秋月饼市场的一个形象的描述。虽然今年中秋的月饼市场竞争与往年一样的激烈，但今年月饼也有着与往年的不同之处，那就是无糖月饼市场的扩大。
无糖月饼纯属炒作
有糖尿病的老人，以前只能看家里人吃月饼，别人都吃腻了，可他们却只能眼馋咂嘴。于是，号称没有蔗糖的月饼就冒出来了。没糖咋还甜呢，这是木糖醇之类的甜味剂起的作用。虽然用甜味剂代替蔗糖，大大降低了糖尿病患者的风险，但是别忘了，某些馅料本身就含有大量的糖分，加上面皮中也含有可转化为糖的淀粉，虽能获得口感上的甜味，但会对人体肝脏、神经系统产生危害。所以还是不能只图嘴巴痛快。另外，还有消息说，有些无糖月饼只是一种概念的炒作，只是把里面的蔗糖换成了麦芽糖，这种月饼对一些糖尿病人群同样有危害。
糖友吃月饼有三大禁忌
1、月饼不宜与粥相配
部分糖友喜欢将月饼与粥同食，这种吃法不可取，会加快血糖上升的速度。建议分开食用，且喝粥时应搭配蔬菜一起吃。
2、月饼宜少不宜多
月饼含油脂、蔗糖较多，即使低脂、低糖仍存在面粉等诸多成分，过多食用会导致消化不良、食欲下降等。老年人、儿童更不宜多吃。
3、月饼宜鲜不宜陈
吃鲜莫吃陈，因为月饼含脂肪较多，存放过久，容易变质。月饼最好随买随吃。
冰皮豆沙月饼来解馋
月饼虽好，糖友却只能看不能吃，实在是一大憾事。下面，向大家推荐一种月饼制作方法，是我们糖友研究出来的，很适合糖友，营养又健康，对血糖影响较小，不妨动手试试喔！
食材：（可以做10个45-50克大小的冰皮月饼）易小焙冰皮月饼粉（预拌粉）100克，热开水100克（85℃左右），橄榄油少许（抹手防沾油），益糖少油红豆馅125克，益糖少油绿豆馅125克，50克月饼模具。
操作步骤：首先所有食材都先准备好，红豆沙和绿豆沙需要自己做，提前1天泡好豆子。
1、益糖无油红豆馅
这边一般建议保留红豆皮，以增加红豆的纤维，红豆泡1个晚上（天热可以放冰箱），洗干净加4倍左右的水，熬到水差不多快没有为止，勺子很容易的把红豆压成泥就可以。如果水没有了但是红豆还没烂透，就再加点水继续熬（不要一次加很多水喔）。煮烂后，趁热一边用勺子压成泥，一边加入木糖醇糖浆增加粘稠度，甜度用元真糖调节，搅拌到豆沙能成团就可以。如果不够粘就加糖浆，不够甜就加元真糖，记得自己尝尝味道。
2、益糖无油绿豆馅
一样泡1个晚上（天热可以放冰箱），水只需要放差不多250克，没有绿豆皮的绿豆煮起来比较快，差不多相当于煮红豆的一半时间。煮烂后，趁热一边用勺子压成泥，一边加入木糖醇糖浆增加粘稠度，甜度用元真糖调节，搅拌到豆沙能成团就可以，如果不够粘就加糖浆，不够甜就加元真糖，记得自己尝尝味道。由于用的是月饼预拌粉，所以不需要另外再准备白油，比较方便。
因为冰皮月饼不需要再蒸烤，所以用的材料都需要是熟的，台面工具和手都需要洗干净才做喔！我们要准备差不多85℃的热开水，没有温度计怎么办？用冷开水放锅里煮，开始沸腾就关火，温度就差不多了。热开水倒进月饼粉里，赶紧趁热搅拌成团，静置到常温。面团不烫手就可以倒出来，这时候还是比较粗糙的。努力地揉面团，直到光滑有弹性为止。将面团均分成10个，然后静置，先去准备馅料，把绿豆和红豆馅料按每个25克左右的重量，先做成小圆球。
把馅料都做成小球，用擀面杖把面团擀成薄片。在月饼模具里薄薄的抹点油，然后把包好馅料的面团放进去。倒过来在平硬的桌面上按下模具的弹簧开关，按着5-10秒左右放开弹簧开关，然后轻轻地提起模具同时推下弹簧开关，月饼就出来了。为了保险起见，做好之后，微波炉高火15-30秒消毒，然后直接吃也行，放冰箱冷藏之后吃更好吃，QQ软软的。