胃病的发作是一个漫长的过程，生、冷、硬、酸、辣等刺激性食物进入胃内后，会直接影响胃的工作，加之患者的新陈代谢、内分泌的不规律，导致胃黏液分泌不足，胃失去保护，浅表性胃炎、糜烂性胃炎、急慢性胃炎的发病率大大增加。胃病往往是因为忽视造成的。
胃有4个死对头
胃最怕四类东西，在这些“死对头”的摧残下，再好的胃也会遍体鳞伤。
最怕冷：过冷或过烫的食物好比一个冰球或火球，吃后会让胃产生应激反应，让原本可以很温和进行的消化活动变得异常亢奋。胃是喜温的，因此饭菜、汤饮温度尽量保持在37℃左右。“冷”还包括食物的属性，因此胃不好的人尽量少吃寒凉性质的食物。
怕腌菜：我国北方居民胃癌得病率远高于南方，其中一个重要的原因就是经常吃酸菜、咸肉、咸鱼等食品。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和仲胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，有致癌作用。
怕烟熏和油煎食物：熏鱼、熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应少食用。
怕酒精：胃酸受到相应的刺激才能分泌，但是任何过度的刺激都会对胃造成损害。因此饮食应少油腻肥厚，多吃新鲜蔬菜和水果，多吃含维生素A、E和B族维生素的食物，适当增加蛋白质摄入，以利保护胃黏膜。同时应控制浓茶、咖啡、酒精等刺激性食物的摄入。
预防胃病发作需要注意以下六个方面
饮食规律：进餐有时过早，有时过晚，可口的就多吃，不可口的就少吃，使胃肠的工作量紧一阵、松一阵，很容易造成胃肠病。
口味清淡：胃病患者的饮食应以温软淡素为宜，做到少吃多餐、定时定量，使胃中经常有食物中和胃酸，防止胃酸侵蚀胃黏膜和溃疡面。进食时要细嚼慢咽，不吃生冷，并戒除烟酒，以防刺激胃黏膜，促使溃疡恶化和复发。
情绪乐观：过度的忧愁、悲伤、恐惧、紧张、愤怒，能导致胃肠病的发生。因此，预防和治疗胃肠病，要经常保持心情愉快，避免患得患失、焦虑、恐惧、紧张、忧伤等不良因素的刺激。
锻炼身体：积极进行体育锻炼，有利于改善胃肠道的血液循环，提高对气候变化的适应能力；科学安排生活，注意劳逸结合，保证充足睡眠，防止过度疲劳，可减少发病的机会。
用药谨慎：临床实践证明，应禁服对胃黏膜有强烈刺激性的药物，如因病需要服用这些药物时，应在饭后服用或同时加用保护胃黏膜的药物。
衣被保暖：随气温的变化，适时增减衣服，夜间睡觉时要盖好被子，以防腹部着凉而导致胃病发作。
