柬埔寨国家寄生虫、昆虫与疟疾防控中心主任说，研究发现，生食当地的7种鱼可引发肝癌。
据这位负责人介绍，这7种鱼分别是天竺圆唇鱼、盔圆唇鱼、斜口圆唇鱼和其他4种鲤科鱼类。这些鱼分布在东南亚的洞里萨河与湄公河流域，是当地居民经常食用的淡水鱼。
研究者不久前在这些鱼身上发现一种寄生虫——肝吸虫，它所合成的一种有害物质能抑制人体细胞正常死亡并诱发瘤体生长，导致人体患肝癌。生吃这些鱼或按当地方法将其腌制发酵后食用，都可能导致肝吸虫进入人体并寄生。最简单的预防手段是只吃烹饪熟的鱼。
生吃这些鱼诱发肝癌的情况不仅发生在柬埔寨，在老挝、越南、菲律宾、印度尼西亚和泰国也均有发生。
肝癌病人应该怎么吃：
晚期肝癌病人食谱，不宜进食太多的脂肪。如肥肉、油炸食品、干果类、香肠等食物应禁忌食用。低脂肪的饮食不仅可以减轻肝癌病人的消化道症状，如恶心、呕吐、腹胀等等，而且饮食中脂肪少，还可以在一定程度上减轻肝区疼痛的程度。
肝癌病人消耗较大，晚期肝癌病人食谱必须保证有足够的营养。衡量病人的营养状况的好坏，最简单的方法就是能否维持体重。而要使体重能维持正常的水平，最好的办法就是要保持平衡膳食，要求病人还应多食新鲜蔬菜，而且一半应是绿叶蔬菜。
晚期肝癌病人食谱要注意食物的色、香、味的调配、增进病人食欲。给予无刺激易消化的饮食、温度要适宜、进食速度宜慢、可以食用一些中药粥、如黄芪粥、党参荆、红枣粥等能补脾益气。饭后半小时勿平卧，禁食油腻或煎炸食物，呕吐者可给予止吐剂。必要时给予全静脉营养支持，血氨偏高时应限制或禁食蛋白质、热源以糖类为主、可选用水果、蔬菜等。
晚期肝癌病人食谱，不宜进食太多的脂肪。如肥肉、油炸食品、干果类、香肠等食物应禁忌食用。晚期肝癌病人食谱低脂肪的饮食不仅可以减轻肝癌病人的消化道症状，如恶心、呕吐、腹胀等等，而且饮食中脂肪少，还可以在一定程度上减轻肝区疼痛的程度。
