胰腺是一个包含内分泌和外分泌的消化腺体，可以分为头、体和尾三个部分，发生在胰腺的恶性肿瘤就被称之为胰腺癌。虽然相对于其他大癌种来说，胰腺癌的发病率比较少，但是就其本身的对比来说，胰腺癌的发病率是呈现上升趋势的。
几类人群更易患胰腺癌
1、抽烟的比不抽烟的更易患胰腺癌；
2、化工厂工作的比普通环境下工作的更易患胰腺癌；
3、有糖尿病史的比没有糖尿病的人更易患胰腺癌；
4、有过胃切除或者胆囊切除的人比没有切除过的更易患胰腺癌；
5、高脂肪饮食人群比健康饮食的人更易患胰腺癌；
6、有慢性胰腺癌病史的人比普通人更易患胰腺癌。有研究显示，有家族性胰腺炎、家族性肠道息肉、黑斑息肉综合征等人群有可能诱发胰腺癌。
胰腺癌患者不可大量使用肉类
随着大家的生活品质不断提升，顿顿有肉吃已经不再是一种奢求，这也就导致了胰腺癌发病率不断上升。所以并不提倡大家大量食用肉类产品，因为胰腺癌的出现就是因为这种不良的饮食习惯所导致的，尤其是常吃肉类。
一般都建议胰腺癌患者少吃或限制食肥肉、鱼子、脑髓、油腻、煎炸等不易消化的食品，忌食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激品，忌烟酒。高脂肪和辛辣的这类食物对于胰腺癌患者康复是有危害的。
据有关专家介绍有些肉类是可以吃的，下面推荐几种肉类，据说吃了还能在抗胰腺癌中能起到重要作用。
1、牛肉
中医认为，牛肉可以补益人的脾胃。美国微生物学家巴莉莎指导在威斯康星大学的研究小组发现，牛肉中含有可抑制致癌物质。
2、鱼类
英国大学教授发现鱼体内的二十碳五烯酸有抗癌效果。这种材料是不饱和脂肪酸的聚合。尤其是在鱼油，如沙丁鱼，更多的石油鲱鱼等。鱼油可以防止一些肿瘤活性因子，阻断肿瘤生长的作用。鱼鳞美国的免疫学家证实，鱼鳞在抗胰腺癌中能起到重要作用。若把鱼磷中的白细胞植入患癌症的老鼠体内，可使其肿瘤细胞消失。
小编提醒：患有胰腺癌是不能长期使用肉类食物的，有些肉类中是还有一些致癌物质的，所以在这里并不提倡大家大量食肉。应该多吃一些蔬菜和水果，这样才有利于病情的康复。