民以食为天，饮食除了要美味以外，健康无疑也十分重要。为了吃得美味又健康，很多人会选择自己在家烹饪。然而，烹饪却是一门高深的学问，里面有着许多技巧需要注意，像下面5个错误的习惯最好就要避免了，否则可能会让全家人都长胖哦~

错误习惯1：随便用油

有人觉得做饭用油没必要太讲究，但其实油不能随便用。当一般食用油过了烟点，油里的脂肪酸就会开始产生毒素、自由基甚至反式脂肪。比较健康的烹饪油有核桃油、橄榄油’椰子油、葡萄籽油和葵花油等，用作煎炸烧烤都没问题。

错误习惯2：用太多油

有些人害怕粘锅，就会放很多油去煮菜，但油吃得太多自然没什么好处。正确的用油量是你倒入炒锅内后，它起到了润滑和防粘的作用，就足够了。如果你掌握不了量，就用喷雾瓶装油，喷洒在锅底即可。

错误习惯3：不加调味料

有些人以为健康的菜肴不用加调味料，只需靠糖、盐和食物脂肪的香味。但其实并非如此，糖和盐吃太多反而更不健康。调味料如香菜等也许不大美味，但香草类调味料或辣椒有利于促进新陈代谢，增加维生素、矿物质和抗氧化剂，在做菜过程中不可省略。

错误习惯4：不会用烤盘或烤架烘焙

又想要好的口感又不想太油腻怎么办？你得学会烘焙。在烤箱中，如果把牛肉、猪肉、鸡鸭鹅肉等放在烤盘上，或者驾在一个铁丝网上，让其脂肪在烧烤过程中流出并过滤掉，这样吃起来就不会觉得腻了。

错误习惯5：煮太多

虽然说“多吃一点”是表达爱的一种方式，可结果就是体重上升。如何掌握做菜的量，做到喂饱家人的同时不产生环境垃圾，是一门真正的学问。

（责编：何诗雅 ）