相传在我国元代就有专门给皇宫贵族做饭的御膳房，御膳师们为使那些体态壅肿的皇家贵族们对自己的体态满意些，就在御膳中加入中药来改善他们的体质。元代忽思慧的《饮膳正要》中就曾记述了许多能利水、消肿、减肥、润五脏的饮食方。
4个能减肥的药膳：
一、鲤鱼汤：荜茇5克，鲜鲤鱼100克，川椒15克及生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块；姜、葱洗净，拍破待用。把荜茇、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量，置武火上烧开，移文火上炖熬约40分钟。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。能利水消肿而减肥。
二、薏苡仁粥：薏苡仁30克，白糖适量。将薏苡仁洗净，置于沙锅内，加水适量，再将沙锅置武火上烧沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟烂后加入白糖即成，随意饮食。能健脾除湿、减肥消肿。
三、冬瓜粥：新鲜连皮冬瓜80～100克，粳米100克。将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于沙锅内，一并煮成粥即可（粥内不要放盐）。每天早晚两次，常食有效。能利尿消肿、减肥降脂。
四、红焖萝卜海带：海带、萝卜适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。将海带用水浸泡1天1夜（中间换水2次），然后洗净切成丝、萝卜亦切成粗丝。将素油烧熟，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可食用。能利水、消气、减肥。
饮食减肥有窍门
1、少吃一口肉
专家指出，少吃一口肉就能够让你在两个月内减掉十磅体重。1克脂肪含有9千卡的热量，而碳水化合物和蛋白质每克含有热量越4千大卡。减肥中，并不是完全不能进食脂肪的，每天进食的脂肪保持在20到40克之间，并且还要多食用新鲜的蔬菜水果和谷物类食物，就能够达到完美的减肥饮食要求。让你在两个月内减掉10磅的体重。要记住，不是少吃脂肪就能够减肥的，碳水化合物的进食量也应当相对的控制，避免过量，否则还会长胖。
2、喝一杯浓茶
茶是仅次于水的全球流行健康饮料。茶是零热量的食物，对于减肥人而言可以畅饮无阻。茶中的茶多酚能够促进机体新陈代谢，也就是说在你的运动量不变的条件下，喝茶能够让你消耗更多的热量。研究指出，浓茶中含有的咖啡因还能大大地抑制你的食欲，减少你的进食量。实验指出喝浓茶，能够让你减少35%的饭量。
3、降低热量摄取
不论在减肥饮食当中采取控制蛋白质还是碳水化合物或者脂肪，而最终的目的还是为了降低从食物中摄取的热量。如果减少摄取800大卡的热量，那么就能够在六个星期之内快速减掉10磅体重；每减少摄取500大卡热量，就可以在两个半月内减掉10磅的体重。但是要记住减肥绝对不能采取激进的方法，切勿相信那些在短短时间之内就减掉好几公斤的减肥方法。因为激进的减肥方法往往在短时间里面减掉的体重是由于肌肉和水分的大量流失所造成的，而不是通过减少脂肪而减重的。肌肉的流失会使新陈代谢大大减慢，进而影响了脂肪的分解代谢，这就达不到减肥的根本目的了。降低热量的摄取还能通过选择低热量食物的方法来实现。比如新鲜水果和蔬菜都是低热量食物；清蒸鱼、凉拌青菜等等。
4、餐前喝咖啡
美国某著名大学的一项研究发现，如果每餐半个钟之前喝一杯咖啡能够很有效地控制你的食欲。不加糖的咖啡几乎没有热量，还能促进新陈代谢，因此喝多了也不怕影响减肥大计。每天早餐前喝一杯咖啡，能够让你在吃正餐的时候减少食量，当你吃到75%的时候就已经感觉饱了。咖啡中含有一种叫黄嘌呤的物质，能够产热，为你的身体提供足够的热量的同时，还能让你的脂肪加速燃烧。