人们生活水平的提高，以及人们的饮食结构和生活习惯的改变，造成人体的加速酸化，酸性的物质造成人体代谢循环的变慢，正常细胞的活性变弱，细胞缺氧，引起器官的病变，造成内分泌的失衡，形成胰腺癌。
这些饮食习惯易致胰腺癌
1、经常喝咖啡或易致胰腺癌
咖啡是很多人的最爱，有人更是常年喝咖啡，但是它可能并不是一种真正的健康食品。有人在分析多个国家的不同类型癌症年龄调整死亡率是与吸烟、茶和咖啡年消耗间关系的基础上的，提出了男性胰腺癌与咖啡摄入是呈正相关的，而女性则与咖啡摄入量元关。
2、高脂肪、高蛋白饮食
有许多人爱吃肉类食品，这也就导致了对于脂肪以及蛋白质的摄取是比较多的，这种饮食习惯也并不健康。许多研究已发现高脂肪、高蛋白饮食就会增加胰腺癌的发病率。不同国家胰腺癌发病率与脂肪、油、糖、动物蛋白质、蛋类和奶的人均消耗量是有明显关系的。人们应该多吃水果和蔬菜，减少胰腺癌的发生。
如何预防胰腺癌
胰腺癌疾病给患者的生造成了很大的影响，而且严重危害其身体健康，所以我们要了解一些关于胰腺癌的预防方面的知识，并且努力做到，今天专家教大家在日常生活中如何预防胰腺癌，目的就是为了能够让大家远离胰腺癌疾病。下面就请专家教大家在日常生活中如何预防胰腺癌。
尽管胰腺癌的病因至今尚未完全清楚，但研究表明，胰腺癌与生活方式有很大关系，长期摄取高脂肪、高热量、高盐食物以及熏烤煎炸食品和腌制食品，患胰腺癌的几率会比较高。吃烧焦和烤糊的食品也会增加胰腺癌的发病几率，预防胰腺癌要注意这些。
从日常生活方式入手，预防胰腺癌尽量少吃高脂、高油（油食品）、多盐的食物，可减少胰腺癌的发生；、保持谷类（谷类食品）、豆类、甘薯等粗粮（粗粮食品）作为膳食的主体；多吃水果（水果食品），在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维生素（维生素食品）E和必要的矿物质；参加适当的体力活动，避免超重和肥胖，控制肉类等动物性食物和油脂的摄入；生活讲究规律，减少应酬，坚决杜绝暴饮暴食。
另外，吸烟人群患胰腺癌的几率高，发病年龄会提前。长期酗酒的人，容易患上慢性胰腺炎。而患慢性胰腺炎的人是胰腺癌的高危人群。因此戒烟和戒酒也是预防胰腺癌的重要措施。
