骨质疏松即骨质疏松症，是多种原因引起的一组骨病，骨组织有正常的钙化，钙盐与基质呈正常比例，以单位体积内骨组织量减少为特点的代谢性骨病变。在多数骨质疏松中，骨组织的减少主要由于骨质吸收增多所致。以骨骼疼痛、易于骨折为特征。那么，骨质疏松该如何饮食呢？
多吃杂粮或有效预防骨质疏松
其实，在我们生活中，很多习惯都会对治愈骨质疏松有效果。比如常食杂粮可防骨质疏松疾病。多食杂粮可以促进新城代谢，对人体身体有很大的好处。常杂粮可防骨质疏松疾病，以及杂粮是最棒的避免骨质疏松症的天然良药。由于它们所含异黄酮、木酚素之类植物雌激素有助于人体吸收钙质，增加骨密度。所以中老年人不防每天喝一杯豆浆或吃一些豆制品。
此外，骨质疏松患者做到合理配餐。首先要主食：应以米、面、杂粮为主，做到品种多样、粗细搭配。
副食：应多吃含钙多的食物石如牛奶、奶制品、虾皮、豆类、海藻类、鸡蛋等动植物性食物。蔬菜应以绿叶菜、花菜等为主。美国学者主张每天至少进食720毫升（约2杯）牛奶，日本学者也提倡在餐桌上摆放牛奶，以供膳食。美国《食物与营养百科全书》中指出，蛋白质每天摄取量下降到日推荐量的水平（男性56克天。女性46克/天），或大大超过日推荐量的水平（大于90克石天）时，补充钙剂是必要的。
以经发酵的面粉制成的面包为主食者，因酵母细胞能合成植酸酶以破坏全麦粉中的植酸，或在面食中加人黑麦，因黑麦中也含有较多的植酸酶，从而避免了饮食中钙、磷、锌等的丢失。菠菜中含草酸较多，故不宜与豆腐、牛奶以及高脂饮食同餐。
此外骨质疏松在饮食上需注意些什么
1、不能吃得过咸。吃盐过多，也会增加钙的流失，会使骨质疏松症症状加重。在实验中发现，每日摄取盐量为0.5克，尿中钙量不变，若增加为5克，则尿中钙量显著增加。
2、不能多吃糖。多吃糖能影响钙质的吸收，间接地导致骨质疏松症。
3、要注意适量摄入蛋白质，但不能过多。摄入蛋白质过多会造成钙的流失。根据实验发现，妇女每日摄取65克蛋白质，若增加50%，也就是每日摄取98克蛋白质，则每日增加26克钙的流失。
4、不宜喝咖啡。嗜好喝咖啡者较不喝者易流失钙。实验发现，一组停经妇女患有骨质疏松症的患者中，有31%的人每天喝4杯以上的咖啡；而另一组骨质正常者中只有19%的人每天喝4杯以上的咖啡。
5、不能长期饮浓茶。茶叶内的咖啡因可明显遏制钙在消化道中的吸收和促进尿钙排泄，造成骨钙流失，日久诱发骨质疏松。
6、不宜用各种利尿药，抗癫痫药、甲状腺旁素、可的松一类药物。这些药物可直接或间接影响维生素D的活化，加快钙盐的排泄，妨碍钙盐在骨内沉淀。因此，骨质疏松症患者必须严格禁止使用上述药物。如因别的疾病需要用，也必须在医师的指导下用药。
