肠炎的出现，很多情况下由于过敏及感染而引起的，在出现肠炎时一定要找出病因，对症进行治疗，尤其是经常腹泻的情况时要警惕肠炎的出现，很多人对它没有一个正确的认识，导致严重的后果，下面就来了解一下急性肠炎的发具体发病原因吧。
导致急性肠炎的病因是什么
一、感染因素：进食被细菌或其毒素污染的食物。常见的致病细菌有沙门氏菌属副溶血弧菌（嗜盐菌）幽门螺旋杆菌，以及某些流感病毒和肠道病毒等。在感染胃肠毒素中以金黄色葡萄球菌毒素为最常见。沙门氏菌属常在肉、及蛋中生长。天热久置的饭菜，奶、肉食适宜于葡萄球菌繁殖及肠毒素的产生。
二、物理化学因素：物理因素如进食过热、过冷粗糙的食物，X线照射等。化学因素如进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等；或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。
三、精神、神经因素：精神、神经功能失调，各种急重症的危急状态，以及机体的变态（过敏）反应均可引起肠道粘膜的急性炎症损害。
急性肠炎严重吗
1、急性胃肠炎的病情是很严重的，存在的问题也比较多比较复杂的，这样问题就出现了，一般肠胃炎疾病的人要及时的采取药物的治疗，还有生活中的饮食调理更是重要的，这个时候应该多吃些好消化的食物，尽量的每次少吃一点就可以了。
2、急性胃肠炎的患者发病的初期是不建议多吃东西的，如果严重的患者每天最好就是喝点米汤就可以了，还可以在米汤里边加上一点食用盐的，是能有效的缓解这个急性胃肠炎疾病的，效果还很好的，可以试试。
3、急性胃肠炎的患者是要注意的，这个时候会出现频繁的上厕所的情况，所以饮食调理是很重要的，不要吃那些刺激性的食物，更不要吃生冷的食物，生冷的食物对肠胃的刺激性会更大的，这要引起注意的。
4、急性胃肠炎的患者应该吃些有利于杀菌的食物，比如生活中经常吃的大白菜，油菜，木耳等食物都很好的，还要注意吃些清淡的食物，这个时候是不能吃油腻的食物的，一些烧烤油炸的食品千万不能吃的。