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土鸡蛋的营养价值更高?

家庭医生在线 2016/7/7 7:48:11

土鸡蛋真的比普通的鸡蛋更营养吗?在坊间有说法认为土鸡蛋营养价值更高,因而受到了追捧,导致假冒伪劣的土鸡蛋越来越多。有什么办法可以选择到优质的土鸡蛋呢?在这里,就来教大家几招挑选土鸡蛋的方法,千万别错过了。

土鸡蛋营养价值更高?

土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值虽各有侧重,其实可忽略不计。此前有机构对不同地域、不同品种、不同养殖方式的几十个批次鸡蛋进行了检测,结果显示,传统农村散养方式产的鸡蛋和集中式饲养产出的鸡蛋,所含蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等营养物质的含量基本一致。

由此可见,土鸡蛋并不是“更加营养”的代名词,它和普通鸡蛋的不同更多体现在口感上。土鸡蛋中的不饱和脂肪酸含量较高,非常适合做煮鸡蛋和煎蛋,简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。若非要究其不同,畜牧学方面的研究资料和食品测定数据显示,土鸡蛋和洋鸡蛋相比,欧米茄脂肪酸和卵磷脂比例略高一些,对促进胆固醇的代谢和保护心血管确实有些好处。

接下来,了解了解如何挑选土鸡蛋吧。

土鸡蛋的挑选妙招

看个头。一般情况下,土鸡蛋的个头是比较小的,单个鸡蛋的颜色比较均匀,但是一个鸡下的鸡蛋的颜色不一定一样,如果在市场上买鸡蛋的时候看见所有的鸡蛋颜色都一样,个头比较大,那么是洋鸡蛋的概率非常大。

蛋壳的硬度。土鸡蛋含钙比较高,鸡蛋的蛋壳比较硬,用手轻轻的捏能感觉蛋壳的硬度,选择蛋壳比较硬的鸡蛋。当然不能但看这一点,有的用饲料饲养的鸡下的蛋也有硬的,这和饲料有关,要综合这几点来选择。

看蛋清。土鸡蛋的蛋清比较粘稠,颜色带一点黄色,看着晶莹剔透的感觉,而洋鸡蛋营养不够丰富,蛋清比较稀,颜色是偏白色的。

看蛋黄。打开蛋壳,可以看到其中的蛋黄所占的比例比较大,蛋黄可不少哦。然后用牙签可以把蛋黄轻轻的挑起来,洋鸡蛋却很难做到哦。

炒鸡蛋。将鸡蛋打碎,将蛋黄和蛋清搅匀,然后炒,如果发现鸡蛋比较散乱,说明是洋鸡蛋,如果鸡蛋连成一块,说明是土鸡蛋。

闻气味。将鸡蛋煮熟,然后剥壳后闻气味,如果比较清香,吃着口感好,说明是土鸡蛋,但是如果闻着有一股腥味口感不好说明不是土鸡蛋。

以上就是如何挑选土鸡蛋的妙招,希望可以帮到你。

(责编:黄燕凤 )

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相关问答
Q:土鸡蛋和饲料鸡蛋的区别,土鸡蛋和饲料鸡蛋营养价值一样吗?

尽管科学研究表明,两者的营养价值是相同的,但一种是自然产品,另一种是工业产品,母鸡下蛋的心情不一样,鸡蛋的味道自然也不一样。个人觉得土鸡蛋好吃多了。它们可以用来做饭、炖菜和鸡蛋汤,但是饮料和鸡蛋很远。没有比较,没有伤害。就个人而言,土生土长的鸡蛋味道更美味得多。它们可以用来烹饪、炖煮和制作鸡蛋汤。它们会很好吃,而饮料和鸡蛋则很远。没有比较,也没有伤害。至于具体的区别,这取决于购买价格和产地。一分钱换一分钱。换句话说,大多数市场都没有问题。

Q:土鸡蛋和饲料鸡蛋的区别,土鸡蛋和饲料鸡蛋营养价值一样吗?

从表面上看,营养价值估计没有差别,但我觉得应该有一点小差距,毕竟优生优育!其他主要是心理功能。然而,如果你说饲料鸡和家养散养鸡一定不同。饲料鸡本身的生长周期太快。与本地鸡相比,营养沉淀不太好,由于生长周期太短,肉质相对较差。当然,这也与生长环境有关。笼养和散养是不同的。这是运动对肌肉纤维的影响

Q:孕妇吃土鸡蛋对宝宝有什么好处?

孕妇吃土鸡蛋,可以促使宝宝的生长发育。因为土鸡蛋,含有丰富的营养成分,如蛋白质、维生素、钙质等,对怀孕以后的身体营养需求很有帮助,所以营养价值是很高的,孕期很适合吃。可以喝蔬菜、肉、奶等食物搭配,会提供很好的营养成分。怀孕以后饮食需要多样化,尽量不要偏食。

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