指导专家：广州市红十字会医院营养科主任 谭荣韶
广东省中医院临床营养科营养医师 郭丽娜
最近，关于“周杰伦增肥26斤”的消息备受关注，据报道周杰伦因贪吃，三年内增重了26斤。其实，不只是周杰伦，如今很多人都被肥胖所困扰着，他们最想知道的就是如何有效减肥？营养专家指出，饮食是影响减肥的一大主因，科学进食，吃对食物，就可以轻松瘦身。
周杰伦增肥26斤 皆因贪吃甜食
日前，周杰伦在接受采访时谈表示，自己爱吃甜食，是“甜食杀手”，“我真的很贪吃，看到什么都来一点。”比起最瘦的时候，为《12新作》专辑拍摄八块肌照片时，那时才124斤，现在已经胖到150斤。周杰伦3年增肥26斤，粉丝调侃他为“月半伦”。
专家分析称周杰伦之所以爆肥主要还是因为贪吃，而且是贪吃甜食。甜食主要是一些多糖、多脂肪、卡路里高的物质。甜食当中所含的糖分，比米饭或面包中的复合糖质消化速度更快，在胃中停留的时间很短，吃过不久就会感到饿。如果长期空腹食用将导致恶性循环。再者，糖若在血液中急速地增加，便会大量产生制造脂肪的胰岛素，脂肪的热量相对高，如果能源物质有多余，会以脂肪的形式储存起来，所以就会变胖。
如何科学减肥？专家：多吃膳食纤维
拿什么拯救肥胖的身躯？如何有效减肥？专家表示，减肥需要有坚定的毅力作为基础，想要减肥成功，就必须坚持，面对美味佳肴的诱惑，能坚决地说不。同时，还要配合健康饮食，少吃甜食。饮食减肥第一步需要求美者自觉控制食量：一日三餐摄取的总热量只需要满足身体所需热量就可以了，但具体的饮食搭配需因人而异，包括年龄、体重等情况。在三餐中，大致可以将热量分为早餐30%、午餐40%、晚餐30%。
此外，要少吃甜食，如巧克力、饼干、沙其玛、蛋糕、米花糖等，多吃富含膳食纤维的食物，如红薯、玉米、苹果、杂豆、燕麦等全谷类食物等等，这类食物富含膳食纤维，能阻碍食物的吸收，同时纤维在胃内吸水膨胀，形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定的作用。
有研究认为，肥胖与肠道菌群失调有关，很多人之所以减肥难，跟肠道菌群失调，导致体内代谢出现异常，从而比常人更容易饥饿，最终过多进食导致肥胖。膳食纤维是正常肠道菌群的原料，而肥胖人士的日常饮食中往往又缺乏膳食纤维，因此进食膳食纤维除了可暂时增加饱腹感外，更主要的是改变了肠道菌群，最终使人不容易饥饿，改变了代谢，最终达到保持健康的目的，目前我国推荐量约为20-25g/日，对减肥人士建议增加至30-35g/日。
推荐2款夏季减肥食谱 瘦身又解暑
如今正值夏季，很多肥胖者都在疑惑应该吃些什么食物才有助于减肥？专家表示可以多吃丝瓜、苦瓜等食物，用来煲汤可以起到不错的效果！
西瓜皮荷叶滚丝瓜
【用料】西瓜皮200克、干荷叶10克、丝瓜200克
【制作】先将西瓜皮、丝瓜（刮皮）洗净切块；荷叶洗净，稍浸泡，然后将西瓜皮、荷叶放入瓦煲内，加入适量清水，武火煮沸后，改用文火煲30分钟，再放入丝瓜，稍滚片刻，调入适量食盐及少许生油，即可食用。
【专家提示】
荷叶是一味非常好的减肥药材，且热量很低，对于痰湿质、湿热质的肥胖人群夏季减肥。丝瓜又名水瓜、布瓜、天罗瓜、天吊瓜，其所含的脂肪油、磷脂、皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质，木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等，对人体有一定的特殊作用，具有清暑凉血、解毒通便、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁的功效，适用于热病、口渴、咳喘、痔漏、疔疮痈肿、乳汁不下，并有一定的强心、抗病毒、降血压及防癌作用。丝瓜是夏季很好的消暑食物，经常食用丝瓜除可以清热解暑祛毒之外，丝瓜中含的维生素B1还能防止皮肤的老化，维生素C具有使皮肤增白的成分，能保护皮肤、消除斑块和痘印，使皮肤洁白，细嫩，是很不错的美容佳品。西瓜皮是西瓜最外层的绿皮，又名翠衣，同样具有良好的清热解毒、生津止渴、除烦解暑、利尿降压功效，适用于温热病引起的上火、烦渴、口舌生疮、咽喉肿痛、尿道炎诸症。
海带苦瓜煲猪骨
【用料】海带（干）30克，苦瓜150克，猪骨200克，生姜3片【制作】先将海带用水浸发，稍清洗，苦瓜去瓤、去籽，切小块，猪骨先洗净，斩大块，飞水后与海带、苦瓜、生姜一同放入瓦煲内，放入适量清水，武火滚沸后改用文火煲约1小时左右，调味即可食用。
【专家提示】海带又名昆布、淡昆布、江白菜，性寒，味咸，有效成分主要含为生物碱、氨基酸，另含丰富的碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等。中医认为其具有消痰结、水肿，散瘿瘤、瘰疬的作用，属清化热痰类药物，多用于瘿瘤、瘰疬、高血压等症。现代医学则认为海带有降血脂、降血压、抗凝血、抗肿瘤、抗放射、消肿块的作用。海带中的矿物质含量丰富，其中的碘能带来良好的气色，有助于预防甲状腺肿，且海带属于碱性食物，有清热解毒的作用，经常吃海带可调节人体内酸碱平衡，有效排出体内废物，使身体与皮肤的新陈代谢更顺畅。而苦瓜同样是夏季最佳的蔬菜之一，具有除邪热、解劳乏、清心明目、促进食欲及一定的降血糖等功效，两者互为搭配煲汤，可共奏清热消暑、解毒降糖、减肥的功效，对于肥胖、高温作业者有一定的食疗价值。
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