胰腺是人体的一个重要器官，而它也是一个容易发生疾病的器官，比较容易得上的有胰腺炎、胰腺癌等，尤其是后者给患者带来的伤害是极大的。因此人们需要了解胰腺癌的症状。
1、腹痛、黄疸。在胰腺癌患者的疾病早期，往往就已经出现了腹痛的现象，多见于胰体及胰尾癌，位于上腹部、脐周或右上腹，性质为绞痛，阵发性或持续性、进行性加重的钝痛，大多向腰背部放射，卧位及晚间加重，坐、立、前倾位或走动时疼痛可减轻。黄疸，在病程的某一阶段可有黄疸的胰腺癌的症状，一般胰头癌黄疸较多见，且出现较早，癌肿局限于体、尾部时多无黄疸。黄疸多属阻塞性，呈进行性加深，伴有皮肤瘙痒，尿色如浓茶，粪便成陶土色的胰腺癌的症状。大多是因为胰头癌压迫胆总管引起，少数是由于胰体尾癌转移至肝内或肝/胆总管淋巴结所致。
2、食欲不振、体重减轻。患者还会出现明显的体重减轻的现象，多数患者都有此症状。在晚期胰腺癌的症状常伴有恶质。消瘦原因包括癌的消耗，食欲不振，焦虑，失眠，消化和吸收障碍等。乏力与食欲不振是甚为常见的胰腺癌的症状，尚可伴有腹泻便秘、腹胀、恶心等胃肠道症状。部分病例可出现脂肪泻和高血糖、糖尿的胰腺癌的症状。不喜欢脂肪性菜肴，也会出现脂肪性下痢，这是脂肪未被消化，而和粪便混合、排泄出来的下痢症状。
常吃香肠会患胰腺癌？
香肠是很多人喜爱的一种食品，但现在有研究表明，胰腺癌的发生与香肠等加工过的肉类食物有密切的联系。常吃香肠会患胰腺癌，你知道吗？我们一起来看一下介绍吧。
专家介绍说，如果在平时生活中常吃香肠等内类食品，会大大增加得胰腺癌的风险性。檀香山夏威夷大学癌症研究中心的研究人员对约20万名男女进行了长达10年的跟踪研究，结果发现，那些每天吃热狗与香肠等加工肉类超过50克的人，比不吃的人患胰腺癌的几率高2/3；每天吃50克以上猪肉、牛肉等红肉的人，得胰腺癌的风险也会增加50%。
这个结果已经扣除了抽烟、胰腺癌家族史等因素的影响。研究还指出，吃禽肉、乳制品与蛋类就不存在患胰腺癌的危险；另外虽然吃鱼可以预防多种疾病，却无助于降低患胰腺癌的风险。
根据研究表明，油脂摄取与胰腺癌之间有着很大的关系，因为加工肉类以及红肉时面的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌风险的主要原因。
此外，加工与烹煮肉类时所发生的化学反应，也可能产生致癌物质。美国癌症研究学会年报中发表的一篇文章也对此表示同意。他建议人们平时要多吃鱼与鸡、鸭等禽肉，并用煮、蒸等安全的方式来烹调肉类食品，这样会有助于预防癌症。
常吃香肠会患胰腺癌，所以我们说胰腺癌的发生与人们平日的饮食有着密切的联系，所以大家应该注意保持一个健康的饮食习惯。