众所周知，西瓜是生活中很常见的水果，含有大量的水分，是一种可以滋身补体的食物，食用起来非常可口。西瓜果肉可以生津解暑，天气热的时候大家都比较喜欢吃，而且可以利尿除湿、解烦渴、解酒毒，能用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。炎炎夏日，大家都喜欢把食物放冰箱冻一下再食用，那西瓜也不例外，冰冻西瓜是很常见的，但是，就和隔夜的饭菜一样，夏天放在冰箱里隔夜的西瓜还能不能吃呢？ 一般而言，大部分人挑选西瓜，都是根据一家人的进食量，挑一个大小比较适中的一次性的吃完。如果西瓜放在冰箱里，一般不建议超过12个小时，超过12个小时容易发生细菌感染，对健康不利，容易导致患上急性肠胃炎，出现腹痛、腹泻、水样便或者出现高热的症状。并且，冰冻西瓜在保存的时候需要使用保鲜膜，如果这个西瓜超过了12个小时，那就不建议食用了。当然，如果吃了西瓜出现腹痛、腹泻等症状，可能也与其自身的肠胃功能虚弱有一定的关系，特别是西瓜放在室温下，隔夜之后的西瓜上有大量的细菌，吃了就拉肚子了。因此，在一定程度上，一般将西瓜放在冰箱内覆上保鲜膜，只要不超过12个小时，就是可以隔夜吃的。 总而言之，西瓜对人体健康是有益的，除了有生津止渴、清热解暑、利尿消炎外，它还能滋润面部皮肤、防晒、增白，保持肌肤健康和润泽。但是，西瓜属于生冷的食物，不能一次性食用过多，特别是身体虚弱的人，否则物极必反，会对身体造成一定损伤。而且，因西瓜含有较多的糖分，故糖尿病患者也不宜多食西瓜。

专家建议：如果您家的温度很高就很容易坏掉变质的，如果您保存在冰箱冷藏则不要紧不会坏掉。吃了变质的任何东西对身体都有害。可以轻轻的品偿一下，如果味道没变应该没变质，马上放入冰箱冷藏，但从煮好开始保存时间不能超过七天。

某女子吃半个隔夜西瓜，因感染性休克被送进ICU。这是一个真实的案例。一旦出现感染性休克会导致组织细胞缺血缺氧、代谢紊乱、功能障碍，甚至多器官功能衰竭，死亡率也比较高。如果抢救不及时，就会引发生命危险。由此看来西瓜切开后放入冰箱的时间真的不宜过长，因为如果切瓜的工具和保鲜的工具不干净，是很容易在西瓜表面滋生细菌的。 很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实，西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，从而丧失其口感，其中的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。此外，冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退等病症。况且即使冰箱能提供了一个低温抑菌的作用，但是并不能杀菌，一个晚上足够细菌繁殖很多代了。 切西瓜最好使用专门的切水果刀具，尽量不要和切肉切菜的刀具混用。保证刀具和砧板的卫生，切西瓜前先用热水清洗刀具。炎热的高温环境下，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会滋生细菌，所以最好现切现吃。切开后的西瓜常温储存的时间勿超4小时。盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最长不要超过24小时，把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。