近年来，结直肠癌在我国的发病率明显上升。随着经济水平的提高，我国居民饮食日益精细，长期食用高热量、高脂肪、高蛋白、低纤维食物的不良饮食习惯与结直肠癌的发生有着密切关系。同时中国人饮食方面的知识普遍薄弱，对饮食与癌症的密切关系并不重视。
结肠的主要生理功能是吸收水分和贮存食物的残渣，形成粪便，结肠粘膜的腺体能分泌浓稠的粘液，这种粘液呈碱性，可中和粪便的发酵产物。当结肠患有癌肿 时，生理功能受到了破坏，排便功能以及全身情况都受到了影响，如腹泻、排便困难、全身消瘦等症状。如果饮食中仍不注意，吃一些不易消化的食物，以及促癌食品，便会加重结肠癌的进展，使全身衰竭。结肠癌患者，一定要注意日常饮食。
研究显示，含有大量饱和脂肪酸的饮食可增加结直肠中胆汁酸的浓度，并改变肠道菌群的组成，胆汁酸经细菌作用可生成致癌物质。食物纤维包括纤维素、果胶、木质素等，能吸收水分，增加粪便量，缩短粪便通过结直肠的时间而减少致癌物质与肠黏膜接触的时间。膳食纤维摄入不足也是结肠癌的发病因素之一。所以科学的饮食结构，合理的饮食习惯，可以很大程度上预防结直肠癌的发生。
男人多吃鱼或少患结肠癌
据美国研讨人员陈述，孩童时期经常吃豆类食物的女人患乳腺癌的危险较小。另一组研讨人员则向美国癌症研讨协会提出，一周吃几回鱼的男性患结肠癌的几率较小。
这两项研讨进一步证明了饮食关于防癌的效果。癌症防治专家以为，在所有品种的癌症中，多达三分之二都是由吸烟、节食及缺少训练等不健康的生活方式形成的。
美国全国癌症研讨所和夏威夷大学的研讨人员发现，在5~11岁时经常吃豆腐、豆酱等豆类食物的女人患乳腺癌的几率要低58%。至于豆类食物为何可以防癌还不明白，不过大豆中所含的名叫异黄酮的化合物具有雌性激素的效果。
另一项研讨标明，一周吃鱼至少五次的男性患结肠癌的危险要比那些一周都吃不到一次鱼的男性低40%。
许多鱼类中所富含的Omega-3脂肪酸可以按捺环氧化酶2的活性。环氧化酶2会引起发炎，这可能会影响肿瘤的成长。
结肠癌怎么吃才好
研究证明，高脂肪膳食会促进肠道肿瘤的发生，尤其是多不饱和脂肪酸，虽能降低血脂，但有促癌发生的作用。胆固醇本身并不致癌，但与胆石酸同时反应，有促癌作用，说明胆石酸是促癌因素。因此，结肠癌的病人，不要吃过 多脂肪，脂肪总量占总热能30%以下，动、植物油比例要适当。
也就是说，在一天的膳食中，包括食物本身的油脂量，加上烹调中用油，每日脂肪要在50克以下。有的朋友惧怕冠心病，控制动物脂肪很严格，经常以植物油为主，甚至不吃动物油，这样会造成体内过氧化物过多。因为植物油中碳链不稳定、易氧化，如果适 当的吃些动物脂肪，就会使碳链稳定，不易氧化，并减少体内自由基的形成，所以一定要科学饮食，讲究油脂的合理配比，建议饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸的比为1：1：1。
膳食中应注意多吃些膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、萝卜等绿叶蔬菜，膳食纤维丰富的蔬菜可刺 激肠蠕动，增加排便次数，从粪便当中带走致癌及有毒物质。如果结肠癌向肠腔凸起，肠腔变窄时，就要控制膳食纤维的摄入，因为摄入过多的膳食纤维会造成肠梗 阻。此时应给予易消化、细软的半流食品，如小米粥、浓藕粉汤，大米汤、粥、玉米面粥、蛋羹、豆腐脑等，这些食品能够减少对肠道的刺激，较顺利的通过肠腔、防止肠梗阻的发生。