食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤，遗传因素以及饮水、粮食、蔬菜以及微量元素含量等密切相关。而饮食在控制食道癌病情方面有很大的辅助作用，应加于注意。下面为大家盘点食道癌治疗期间应遵循的五大饮食原则，希望大家引起重视。
食道癌治疗期间遵循的五大饮食原则
1。食道癌以进食障碍为突出特点，而且进行性加重。因此，在早期即应积极加强营养，注意吃新鲜的食物（如鲜肉类、鲜蔬菜及水果），补充蛋白质、维生素、糖、脂肪等，使病人维持和增强抗病力，为治疗（化疗、放疗、手术等）创造条件，并储备一定的营养物质，防止出现恶液质。
2。放化疗时，易引起口咽干燥、胸骨后灼痛等热灼阴伤的症状，故宜选用营养丰富，清软滋润，健脾和胃、补骨生髓之品，如苡仁、山楂、蜂王浆、梨叶、蔗汁、牛奶、蛋羹、藕粉、银耳、、西瓜、绿茶、绿豆、鸡肉、牛肉等。
3。食道癌梗噎症状严重时，应给予浓缩的富含优质蛋白、糖类、脂类、无机盐及维生素成分的流质饮食，以减少对癌组织的刺激。可在营养师配合下，配制各种混合奶等适合于本病患者摄食的饮食。当食道梗阻或出现食管气管瘘而不能进食时，则应采取静脉高营养或胃造瘘手术等方法，来维持机体对营养的需求。
4。手术后，饮食调理要以流质、半流质为主。避兔任何刺激性饮食摄入，防止吻合口感染和损伤。经医生允许后再进普通食物。饮食应给予高营养，可在平日口味习惯的基础上，加食苡仁粥、糯米粥、鲜蛋、鲜肉、奶及新鲜果菜等，如食欲不振，可用鲜山植、乌梅、石榴等调理口味，增进食欲，也可用橘皮、生姜、冰糖、鸡等煮汤服食。
5。补充减缓放化疗带来痛苦的硒元素：硒有增强生物自身调节作用，能调节人体自身的抗癌因素，改变癌细胞中异常的生化变化，且在放化疗时大剂量补硒可明显降低化疗药物毒性，提高药物疗效。患者可服用如富含硒麦芽粉、维生素E、ß-胡萝卜的体恒健牌硒维康口嚼片，可预防癌症恶化和缓解放化疗期间的痛苦。
食道癌术后护理常见的其他注意事项
1。培养较好的心态，注意心理、精神调节，保持良好心态，积极乐观面对病情及治疗。
2。一般肿瘤局部侵犯严重或者合并淋巴结转移需要合并术后放化疗；不能轻信市场上广告宣传，有可能导致严重后果，抗肿瘤药物必须在医生的指导下服用，不能自己随意使用；
3。因手术切开皮肤时切断了一些细小神经末梢，所以造成伤口周围感觉异常，神经的再生大约需要3个月到半年，因此症状会在半年后逐渐好转。在此期间不能因为疼痛而放弃上肢功能锻炼，必要时可以口服止疼药物。如有胸骨后不适、咽下困难，但经GI、胃镜（食管镜）及组织学检查均为阴性者，而症状仍持续，则应密切观察，并每1至3个月重复检查1次；
4。化疗患者一般3周以上为一个治疗周期，6至7周为一个疗程，间隔时间为5周，必须坚持进行；
5。当食道癌病人出现吞咽完全梗阻、食管出血、穿孔、严重恶心、频繁呕吐或腹泻每天5次以上者，均应终止化疗。
