因生活方式不当而生癌的人比例大量增加，其中以饮食不当与癌症的关系最为密切。专家提醒：生活中许多不良习惯常常是引发癌症的隐患，尤其胰腺癌更是跟暴饮暴食密切相关。
病因暴饮暴食应酬过多
据上海某服务中心统计门诊收治的6894例癌症病人中，胰腺癌发病率增长最快，去年发病率和死亡率均上升了50%左右。
患者中多数是企事业单位老总。专家表示，接诊的胰腺癌病人中约70%都是事业成功人士，工作压力大，生活没规律，长时间的应酬损害了他们的健康。
临床发现，胰腺癌的发病以男性多见，是女性的2到4倍。高发年龄在40岁左右，随着年龄的增长，胰腺癌的发病率也随之升高。
胰腺癌的病因至今尚未完全清楚。但研究表明：胰腺癌与生活方式有很大关系，吸烟、高脂饮食、糖尿病人群患胰腺癌的发病率明显高于其他人群。而应酬过多的老总们生活大多很难有规律。
调查表明，喜欢吃高脂肪、高热量食物的人，患大肠癌、胰腺癌的几率也大量增加；家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品，患胃癌、直肠癌、胰腺癌的机率增加；食用油、高盐食物消费增加，不但引发高血压、心血管疾病，也产生大肠癌、胰腺癌隐患。
胰腺癌饮食应该如何进行搭配？
如果当您身体患有疾病的时候，饮食就成为了关键性的因素。而胰腺癌患者在病情比较严重的时候，补充体内的营养却不是通过吃补进去的，而是通过其他的方法来完成这些身体需求的。胰腺癌患者在病情初期，可以通过一日三餐或者五餐，但是在中途不要吃零食，因为这样很容易加重胰腺的负担。膳食要合理搭配，注意碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例，要以碳水化合物为主，脂肪和蛋白质的量要适宜，要食用宜消化吸收的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋和鱼，要采用合理的烹调方法，以煮、炖、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止因食物油脂过多而使胰腺过度的分泌胰腺。
对于胰腺癌患者来说，手术之后的恢复也很重要，进行一些食补的话有时候会出现不易被吸收的情况，所以可以通过周围静脉营养的方法来维持身体所需。当排气后，可适当的吃些无油全流食如米汤，果水或蔬菜汁等，刺激胃肠道，待胃肠道逐步适应后，根据病情再改为低脂半流或低脂普食。胰腺癌的饮食搭配方法主要有上述两大类方法，患者可以通过具体情况来选择适合的方法来进行护理。所以对胰腺癌的护理中不能只依靠吃来补充体内营养，这主要是由于胰腺癌患者的胃部都不是很好，对营养的吸收有一定的困难。
具体来说，胰腺癌患者应该吃什么？
1、苹果：研究人员发现，苹果多酚能降低结肠癌的发病率，老鼠被移植癌细胞后，食用苹果多酚水溶液，在生存率、生活质量方面，都有比较好的抗癌功效。因此，预防胰腺癌不妨每天吃个苹果。
2、西红柿：西红柿富含“番茄红素”，能消灭某些促使癌细胞生成的自由基，因此具有抗癌作用，常吃西红柿可以有效预防胰腺癌。
3、柑橘类水果：柑橘类水果中含有丰富的胡萝卜素，以及黄烷素等多种天然抗癌物质。据调查，柑橘类水果对胰腺癌有非常好的效果。
4、葡萄：尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，也有抑癌功效，可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。
5、十字花科蔬菜：包括甘蓝、花椰菜、芥菜和萝卜等等。此类菜最好生食或半生半熟食用，因为烧得过熟会破坏其中的抗癌化合物，预防胰腺癌。
6、葱蒜：葱属蔬菜中含有抑制肠癌、胃癌、肺癌和肝癌的化学物质。一项研究表明，有一种蒜化合物能对癌细胞产生毒性效应，能阻抑癌细胞的生长。
7、有色蔬菜：包括菠菜、花茎甘蓝、莴苣等。颜色越是浓绿，蔬菜的抗氧化剂含量也就越高，就越能有效地防癌、抗，不妨多吃些预防胰腺癌。
