胆固醇与心血管疾病密切相关。根据流行病学研究，血浆胆固醇每升高1%，冠心病发生的危险性可升高2%。研究发现，北京居民在1984-1999年血脂胆固醇水平增加了24%，仅这一个因素就能解释77%的人群因冠心病死亡的结果。胆固醇升高是心血管疾病死亡率增加的罪魁祸首。
膳食营养是影响心血管疾病的主要环境因素之一，而合理科学膳食可降低心血管疾病风险。为了防止膳食胆固醇过多引起的不良影响，《中国居民膳食指南》建议每日摄入膳食胆固醇不宜超过300mg，如果是高血脂者，则应严格限制在200mg以内。
老人腿抽筋可能是冠心病？
老年人腿抽筋，往往被认为是与骨质疏松、缺钙有关，其实，老年人反复腿抽筋很可能是患上冠心病的一种表现。
专家介绍说，腿抽筋与冠心病虽然是两种不同的病症表现，但有一个共同点，那就是与动脉硬化有一定的关系。冠状动脉硬化是引起冠心病的重要原因，而下肢动脉硬化可引起小腿疼痛、抽筋。若是下肢有动脉硬化现象，则人体其他血管的“质量”可能也出了问题。一般人发生腿抽筋，往往是在休息甚至睡眠的时候出现，比如受凉、缺钙、骨质疏松都可能引起。但要是总在活动后出现腿麻、抽筋症状，则要警惕是否有动脉硬化。因为，如果下肢血管狭窄或硬化，活动后往往会出现肢体供血不足。
建议最好先到医院通过超声波等一系列检查，为冠状动脉等心脏几支主要的血管进行一下“体检”，排查是否有血管狭窄、堵塞、硬化的情况。
冠心病老年患者的家庭护理措施
1、保证天天睡眠7-8 小时，天天午睡1 小时，有助于血压保持稳定， 对心脏功能较差者尤为重要。
2、消除对冠心病的紧张惧怕心理，学会控制情绪，遇事冷静，宽以待人。
3、老年冠心病患者起床宜缓不宜急，先起来稍坐一会儿，再缓缓下地。如操之过急，可引起心率和血压较大的波动。
4、定期复查。有心绞痛症状加重、心悸、心动过速或过缓、气喘水肿、用药后疗效差等情况，应随时就诊。
5、老年冠心病患者洗漱宜用温水，尤其在冬季。骤然的冷水刺激可导致血管收缩，使血压升高。严寒刺激本身也是心绞痛发作的诱因，都应加强防范。
6、养成按时排便的习惯， 排便时要轻轻用力，不可用力过猛， 以防血压骤升而诱发意外。这是冠心病的护理措施之一。
冠心病老年患者的饮食护理措施
1、控制热量，保持理想体重。
2、适当增加膳食纤维摄入。膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收，并能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇的体内生成，故能降低血胆固醇。故在防治冠心病的膳食中，应有充足的膳食纤维。
3、控制脂肪摄入的质与量。许多研究证明，长期食用大量脂肪是引起动物动脉硬化的主要因素。而且还证明脂肪的质对血脂的影响更大，饱和脂肪酸能升高血胆固醇，多不饱和脂肪酸则能降低血胆固醇，一般认为膳食中多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸之比（p∶s∶m）以1∶1∶1为宜。
4、控制食糖摄入。碳水化合物是机体热能的主要来源，碳水化合物摄入过多，可造成热量入超，在体内同样可转化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。这是冠心病的饮食护理措施之一。