目前世界卫生组织的观点认为，疾病的发生10%与遗传有关，60%与环境有关，30%与生活习惯有关，普遍认为食管癌是多因素作用，多基因参与，多阶段发展的疾病，发生和发展的确切机制尚不清楚，大量的流行病学和实验室资料证实，某些化学物质（酒精、亚硝胺、真菌毒素等）、营养缺乏、物理因素（进食粗糙、过热）、生物因素（细菌、病毒感染）等。

据吴旭教授介绍，近年来，从南方医院惠侨医疗中心完成的数十例超长食管癌的流行病学规律来看，大多病人都喜欢饮酒，且饮酒时间都较长（二三十年以上），并且酒量很大（多数人每日半斤至一斤以上），他们所患的食管癌都是比较长，基本超过5cm，大多数超过8cm，也就是说他们所患的食管癌都是比较严重的，比较凶险的，所以我们认为喝酒要适量，尤其不能酗酒。

另外，据人民卫生出版社的专著《食管癌与贲门癌》指出，食管癌与饮酒量、酒精的烈性程度有明显的剂量-效应关系；另外，我国的研究也表明，我国饮酒的人群暴露率为39.28%，其人群归因危险度百分比为16.41%，即人群若能去除饮酒这一病因因素，食管癌的发病率预期可减少1/6。

（责编：郑梦雪 ）

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