水肿是慢性肾功能衰竭的一种症状体现，出现肾功能衰竭病人可以出现水肿，也可以出现脱水。这主要是由于肾功能衰竭的患者肾小管功能受损，浓缩功能丧失，患者即使不饮水，也可以排出大量的稀释尿液，结果出现口渴等脱水表现，如不注意补充水分则会造成肾血流量减少、肾缺血，从而加速肾脏的损害。所以，在这种情况下补水比服药重要。
另一方面，肾脏的排泄能力很差，水摄入量过多时，水排不出，潴留在体内，表现为尿量少电体重增加、浮肿。因此每日测体重、记录24小时尿量及其他排泄物的量，都将是肾功能衰竭患者的重要观察指标。
日常防慢性肾衰竭要注意饮食
慢性肾功能衰竭患者除需规范治疗外，尚需要对饮食进行严格控制，通过饮食调理来进一步延缓肾功能恶化的速度。慢性肾功能衰竭病人的饮食控制计划可以减少尿毒症毒素的产生，亦可维持身体最低的营养需求量和电解质的平衡，
慢性肾功能衰竭患者需限制蛋白质的摄取量，以减轻肾脏的负担。但如果蛋白质摄入得太少，则会消耗身体的肌肉及内脏组织，所以必须吃正确，即摄入足够量且优质的蛋白质。患者每天每千克体重的蛋白质摄入量应为0.6~0.8克。
同时，需要注意的是，慢性肾功能衰竭的患者应摄取含生物利用率高的动物性蛋白质的食物，如：鲜奶、蛋类毒肉类。因植物性蛋白质在体内的利用率较低，代谢后产生较多的含氮废物，所以不可多食豆类（红豆、绿豆、毛豆、蚕豆、豌豆）、豆类制品（豆腐、豆干、豆浆）、面筋制品（面筋、面肠、烤麸）、坚果（瓜子、花生、核桃、腰果、栗子）等。由于黄豆制品及谷类食品所含的必需氨基酸不够齐全，为了提高素食者的蛋白质利用率，这些食物应搭配食用。
此外，可通过内生肌酐清除率的高低来判断肾功能，可依内生肌酐消除率下降的程度及患者是否接受透析，来确定蛋白质的摄取量。
慢性肾衰竭该吃什么好
饮食宜清淡，忌辛辣刺激
慢性肾功能衰竭的患者由于毒素在体内潴留，以及血液微循环障碍等原因致胃肠粘膜常呈充血、糜烂状态，如进食辛辣刺激性食物如辣椒、白酒等，很可能会加重其胃肠粘膜的糜烂，导致胃内膜血管的渗血。
忌硬食及油炸食品，宜软食
慢性肾功能衰竭的患者胃肠粘膜常呈充血、糜烂状态，如进食硬食、油炸食品如油炸面窝等，容易导致食物在胃内划破血管而造成出血。由于慢性肾功能衰竭的患者凝血功能存在障碍，出血难止，这种情况下很容易导致死亡。
发性食物宜谨慎
中医认为羊肉、狗肉、鱼虾等为发物，易引起病情复发或加重，临床上确实见到系统性红斑狼疮或慢性肾炎所致的肾衰竭患者进食狗、羊肉后病情加重者，尽管是否巧合尚待进一步观察，但慢性肾功能衰竭的患者还是不进食此类食品为好，这也是慢性肾衰竭患者的饮食调节需要注意的一个问题。
