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患病的人该如何吃鸡蛋

家庭医生在线 2016/3/8 2:14:56

   蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分,鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分,此外蛋黄还富含珍贵的脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素对人体生长都十分有益,食用鸡蛋也讲求禁忌。

  四类人吃蛋黄加重病情

  日前,加拿大的一项研究提出,从形成血栓严重程度来说,吃蛋黄的危害几乎等于吸烟坏处的2/3。一时间,如何科学、健康地吃鸡蛋成了人们热议的话题。

  著名营养学家表示,蛋清的主要成分是蛋白质,而蛋黄含有丰富的种类齐全的维生素和矿物质及蛋白质,也是卵磷脂的极好来源。至于胆固醇,一个蛋黄含量不足300毫克。对于健康成年人来讲,一天一个蛋黄对健康是有益的。但对于高血压、高血脂、高胆固醇和糖尿病人,应少吃蛋黄,可以两三天吃一个,同时还要减少动物内脏等其他高胆固醇食物的摄入。

  患病的人该如何吃鸡蛋呢?

  鸡蛋清固定骨折:

  鸡蛋清适量,布带或绷带1条。将骨折复位后,用蛋清和布层层包裹,包好后或火烤或太阳晒,使之速干。干燥后布质坚硬,有类似石膏绷带的作用。这种方法很实用,可以起到很不错的固定和治疗作用。

  蛋清既能凉血消肿,又能固定骨折,缓解局部肿胀;

  鸡蛋液包头退热:

  将鸡蛋液搅拌均匀,用绷带浸蛋液裹头,很快就能退热。这种方法最适宜儿童,可做应急之用。除此以外,本法对外伤造成的脑震荡有特别好的治疗作用,当鸡蛋液干燥后布带收缩还能起到止痛止呕的作用。

  鸡蛋液包头则是维族民间常用的独特疗法,其退热效果非常好,特别是在紧急情况下确实能缓解高热、头疼、呕吐等症状。

  蛋黄油治疗疥癣:

  将煮熟的蛋黄放在铁勺内;熬至出油,乘热涂抹在疮上,用于治疗头疮、丹毒、黄水疮和皮肤皲裂等。蛋黄油加适量的硫黄粉能治疗疥疮、头癣等;用山羊胡须烧炭为末调和蛋黄油可治疗湿疹。

  蛋黄还对皮肤有非常不错的杀菌、消炎和修复作用。

(责编:潘玮璐 )

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相关问答
Q:夜间哮喘有什么饮食禁忌?

哮喘患者的饮食应多吃一些蛋白质含量高的食品如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鸡、鱼等,可以补充因哮喘而消耗的蛋白质,增强抵抗力。 哮喘患者的饮食可以多吃荸荠、白萝卜、胡桃肉、红枣、芡实、莲子、山药等具有健脾化痰、益肾养肺之功效,对防治哮喘发作有一定作用。鸡蛋、牛奶、瘦肉、鸡、鱼等,可以补充因哮喘而消耗的蛋白质,增强抵抗力。大豆及其制品,如豆浆、豆腐等对哮喘病人有益。

Q:夜间哮喘有什么饮食禁忌?

哮喘患者的饮食应多吃一些蛋白质含量高的食品如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鸡、鱼等,可以补充因哮喘而消耗的蛋白质,增强抵抗力。哮喘患者的饮食可以多吃荸荠、白萝卜、胡桃肉、红枣、芡实、莲子、山药等具有健脾化痰、益肾养肺之功效,对防治哮喘发作有一定作用。鸡蛋、牛奶、瘦肉、鸡、鱼等,可以补充因哮喘而消耗的蛋白质,增强抵抗力。大豆及其制品,如豆浆、豆腐等对哮喘病人有益。

Q:豆浆和鸡蛋可以一起吃吗?

饮食禁忌是中医里一个重要的概念,因为任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了,可以功效倍增;搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中,鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃,是几个最大的误区。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

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