在德国，“降低了胆固醇含量，也降低了心肌梗塞的患病风险”，这种说法广受欢迎，在美国，它换了一种形式，作为口号出现在健康政策的扉页上：“少吃肥肉，健康长寿”。
对公众进行健康教育工作过去了30年后，以“心脏脂肪”为专题，科学家们开始对过去所有的研究成果进行系统的审阅、整合分析（人们称这种方法为“后评估分析”）。涉及这个专题的调查研究文献有16821篇。经过几轮的筛选，最后留下了27个研究项目的论文，它们 不仅能满足科学性的要求，而且互相具有可比性。被选上的最重要的条件是，该项目至少持续6个月的时间，而且除了实验组外还有一个对比参照小组，还包含关于死亡率和心血管疾病的数据。
通过后评估分析，科学家们期望能观察到，在食物中减少脂肪及胆固醇的含量或者增加不饱和脂肪酸的比例，是否能在总体上延年益寿，哪怕至少能抑制心血管疾病的出现。至于结果嘛，您可以亲自从本文的插图中看到。图片往往比文字更能说清楚问题。
简而言之：坚持脱脂饮食的人，的确比普通人较少地死于心脏血液循环系统方面的疾病，但是却不见得更长寿。因为总体死亡率在两类人群中是一样的。
只有当人们将所有的数据——无论是有关疾病、手术还是死亡，只要多多少少都与心血管循环方面有关——都合并在一起，再与参与统计的平均值进行总结时，才能看出，脱脂食品可以稍微降低一点风险。然而，脱脂食品的这点微弱“优势”得以显现的前提是，人们没有考虑那些单个项目中的参与者曾经都是些大口吃肥肉的人。
还有哪些方法有助预防心血管病？
动静结合，以动为主 在恢复期，适当进行体力活动和锻炼，可舒筋活络，促进血液循环，恢复体力，改善心功能。活动量大小因人而异，根据患者的年龄、体力、病情及心功能而定。散步是简便易行的运动方式，可早、晚各一次，逐渐增加距离和速度，还有广播体操、太极拳等项目。运动应循序渐进，如果运动后，出现心悸、胸痛及心率过快，可能是运动量过大，必须到医院检查，寻找原因，予以调整运动量。运动应持之以恒，才能收到效果。
节制饮食，勿吃过饱饮食既要保证营养，又要控制体重，限制高脂肪，以清淡为宜，多吃蔬菜、水果和含纤维素食物，进食定时定量，每餐吃七八分饱为度，忌烟、酒。
生活规律，避免操劳日常生活应有规律，按时起居，保证充足的睡眠和休息。要学会自我控制情绪，避免撈咔閿（喜、怒、忧、思、悲、恐、惊）伤身。老是担心能否康复，整天忧郁、焦虑和紧张都会引起冠状动脉痉挛，造成心肌缺血，心绞痛频频发作；与人争吵、发怒或过悲都会增加心率和心肌耗氧量；不宜捧腹大笑，因大笑可加速血液循环，心跳加快，导致心肌缺血，而诱发心绞痛或再次梗塞；不宜收看情节紧张的电视节目，或竞争激烈的球赛，因它可使人情绪激动，肾上腺素分泌增加，血管收缩，血压升高，而发生心绞痛或再次梗塞。
节制房事，切忌纵欲病人何时可恢复性生活，因人而异。一般来说，急性心肌梗塞治愈后8周，由于心脏功能尚未完全复原，仍处于逆变之中，此时应禁欲，如果无心绞痛发作或能耐受使心率提高110-120次/分的运动量，不出现心跳过快、气促或心绞痛，则可恢复性生活，但不宜过频。如果性生活时出现胸痛、气促、出汗等应立即停止，必要时含服硝酸甘油或送医院。
按时服药，定期复查病人出院后应按医嘱定时服药。家中必备急救保健盒，万一发生严重的心绞痛，可舌下含服硝酸甘油0.3-0.6毫克，如仍不缓解，可用亚硝酸异戊酯安瓿，置于手帕中压碎，放在鼻孔处，做深呼吸2-3次。疼痛仍不缓解者，则不宜随便加服扩张血管药物，应立即去医院，切忌步行或挤公共汽车，以免血管过度扩张增加心肌耗氧量，加得病情，导致意外。定期复查，测量血压及心率，了解心功能变化，及时得到医生的指导和治疗。
