甲肝是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的，以肝脏炎症病变为主的传染病。而四种高危饮食则会导致甲肝，甲肝该如何预防呢？
四种高危饮食易致甲肝
1、生吃海鲜
容易携带甲肝病毒的海产品有虾类、蟹类和毛蚶、牡蛎、蛤蜊、蛏子等贝类，其中尤以贝类海产品最“危险”，1988年上海曾爆发因食用不洁毛蚶引发的大规模甲肝疫情，超过30万人染病。所以生吃、半生吃或仅用一般的开水涮等食用方式都易感染甲肝病毒。个人食用海鲜务必烧熟煮透，并有所节制，以免惹病上身。
2、猛吃火锅
火锅是一年四季都很受欢迎的美食，在春季也总能吸引众多食客。但猛吃火锅却是导致甲肝的又一罪魁祸首。火锅菜品丰富，一般都包括猪、牛、羊肉，各种动物内脏和海鲜、蔬菜等等。由于食材多，致病源也随之增多。因此，火锅的食材一定要保证清洁卫生，蔬菜和肉食在食用前都务必洗净；烫食时不要一味追求鲜脆，为安全起见，涮肉片、百叶、黄喉、毛肚等最好在锅里煮得久一点，涮海产如贝壳类、蚝、螺等更要煮熟。
3、爱上大排挡
大排档的经济实惠和地道的美味让不少人流连忘返，但常吃卫生条件没有保障的大排档却极易惹甲肝上身。甲肝病毒在春季极其活跃，如果大排档的食物和餐具往往没有经过严格清洁和消毒，无法消灭甲肝病毒，就是一个极大的致病源。所以，在春季应尽量减少到大排档就餐的几率；如果非要到大排档就餐，应选择避免生食和凉拌菜。
4、随便喝生水
春季，尤其是运动量大的学生和孩子，往往在大量出汗后，为了图省事和凉快，就随便找生水解渴。同时由于出门春游踏青的人较多，这部分人群在外饮用生水的几率也较高。
预防甲肝传染的措施
1、养成良好的用餐习惯，应尽可能避免吃可能已被污染的水、新鲜水果、蔬菜以及贝类食品，生吃瓜果要洗净，直接入口的食物如酱菜、凉拌的菜，不要在可能受污染的水中洗涤。
2、讲究餐具茶具的卫生，定期消毒，如需在外就餐，最好自备餐具。
3、对甲肝病人的食品、便器、衣服、床单、注射针头及其排泄物亦均应作消毒处理。
4、正常患者与甲肝患者接触后至两周内，应及时接种丙种球蛋白，尤其儿童体内抵抗甲肝的抗体水平很低，更应及时接种。
5、注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯。
甲肝病人症状明显出现以前，传染性很强，所以愈早发现、早隔离，就愈能减少传染的危险。