饮食习惯是食管癌最终要的诱发因素。根据调查分析，目前为止白领是食管癌“青睐”的主要人群之一。究竟是什么导致这一现象的发生呢？
常食过烫食物
过烫的食物是诱发食管癌的主要因素之一。时下最流行的就是麻辣烫、火锅等烫辣的食物。这些过烫和过辣的食物都会对人的食管进行大规模的破坏，损伤食管黏膜从而诱发食管癌的风向。调查结果现实，目前接触麻辣烫和火锅最多的人群就是白领。
经常进食过快
随着社会节奏逐渐加快，交通越来越拥堵。白领们越来越没有时间停下脚步，去慢慢享受生活了。白领们的世界永远处于高速状态，即便是用餐时间，也同样速度不断加快中。吃饭需要细嚼慢咽，但是对于白领来说，只有快速度的吃饭才能赶得及时间。
过快的进食无法交食物很好的咀嚼，吞咽下的食物过大就会消化道产生强烈的刺激。不仅会损伤消化道内的粘膜，还会引发炎症。长久下来日积月累的伤害就换导致食管癌的高发几率。
常常饮食过“乱”
许多白领闲余时间休息都顾不上，更别说是自己下厨。这样下来白领们就会选择吃“外食”。由于外卖弄的饭店以为追求口感，往往食物会过油、高盐、高脂肪、高热量。现在食品卫生越来越不让人安心，长期如此的饮食让白领的肠胃负担越来越重，甚至引发癌症。
由于工作的影响，白领们的精神压力过于庞大，那饮酒就会变成纾解压力的一种手段。适当的饮酒可以促进血液循环，当时过量的话就会大大增加癌细胞生长几率。“小酌怡情，大醉伤身”就是这个道理。
到底上班族应该怎么预防食道癌呢？再此，专家给出以下意见：
一、膳食均衡
膳食均衡不管是相对于什么人来说都是异常重要的，特别是癌症病人，往往有利于癌症患者更快的康复。所以平时应该注意多补充蛋白质，膳食纤维等，还可以多吃新鲜的蔬菜水还可以使食物多样化，弥补自身某些营养物质的缺乏，以达到营养的均衡。
二、养成的良好的生活习惯
养成良好的饮食习惯，按时进餐，速度不宜过快，常吃新鲜的蔬菜、水果、豆制品、奶制品等。改变不良的饮食和生活习惯，不要吸烟、饮酒等，注意饮食的卫生，改善饮水卫生，多喝水品，平时最好能够坚持锻炼，不断提高自身免疫力。
三、避免食用过烫的食物
研究发现，喝滚烫的加奶咖啡和茶，长期喜食热汤热粥，会提高患食道癌的危险程度。喝极烫的饮料，可以使患癌症的危险性增加4倍。因为这种非常热的饮料，可对食道产生慢性热损伤而致癌。所以那些一直把喝咖啡、喝茶当为时尚的上班族一定要引起注意。
四、拒绝一些致癌食物
大量研究表明，亚硝胺、霉菌等都与食管癌有着密切的关系。所以我们应该要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，特别是那些煎、炸、烤的食品。饮还应该注意的是不吸烟酗酒，吸烟的致癌面广，形成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。长期大量饮酒难免不食入致癌物，并且有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。