我们都知道冬季是滋补的好季节，其中阿胶就成了很多人的滋补之选。但是阿胶明明是来滋阴养血的，为什么还会吃出上火来呢？
阿胶是一种传统的补血用药， 自古就是很好的补品，具有补血、止血、滋阴、润燥、养血、安胎的功效。还可用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。
为什么吃阿胶会上火？
纯阿胶本身并不引起上火，上火是在制作及食用过程中添加的辅助药物引起的，炖服阿胶时为增进药效，多用黄酒浸制，助长了火气；阿胶中氨基酸含量较高，吸收阿胶的营养成分要消耗维生素，也是上火的原因之一。
有人抱怨，在服用阿胶后会‘上火’，鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红眼眵（chī）增多，这很可能是因为他们服用了新鲜的阿胶。
阿胶和很多保健品不同，不是越新鲜越好。俗话说：“人参要新，阿胶要陈”，这是由于现存制作工艺的局限性，新制成的阿胶总带有一些火毒，所以进服新鲜阿胶易使人产生火气亢盛的现象。中医理论认为，刚制成的阿胶不宜服用，必须将其置于阴凉干处放置3年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。
食用阿胶注意事项
1、如在服用期间出现手足心热、心烦等症状，则可能是因为体质阴虚。可以用乌豆60克煎汤，然后和炖好的阿胶互冲服。
2、食用阿胶时尽量不要放糖，或稍放点盐。嗜甜食的宜用冰糖。
3、一次服用的量不要过大，一般体质的人一天不超过15克。
4、食用阿胶时，应当多喝水，多吃蔬菜、水果，尽量不吃油腻和辛辣的食物。
六类人不宜吃阿胶
1、爱上火的人
比如心火、肝火、肺火，甚至阴虚有火的人，如果只用阿胶，还会出现虚不受补的情况呢，火会越来越大。
2、体内湿邪重的人
可表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或者头迷糊、肚子胀、大便不好，最重要的是舌苔厚腻，或者白或者黄。
3、有伤口的人不能吃
阿胶是活血的，所以如果有伤口就不能马上吃，等伤口结疤了再吃，不然伤口结不起来。
4、体内有淤血的人
肤色晦黯，色素沉着，容易出现瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀点，舌下络脉紫黯或增粗，脉涩。女性常常月经不好，一般是拖后、有血块、肚子疼、颜色黑，在身上带的时间短等等。
5、脾虚者
即消化功能低下的人，主要表现是食少，大便溏烂或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黄等。虽然没有脾虚不能吃阿胶的规定，但阿胶质地粘稠容易阻碍脾胃功能，尤其是脾虚气滞食少腹胀的患者不适合吃。如果一定要吃需要配伍理气消食药制约阿胶的滋腻之性方可。
6、阳虚者
阳虚者服用阿胶后，也会出现食欲不振、胃部饱胀，出现消化功能障碍等症状。另外，患有感冒、咳嗽、腹泻或月经来潮时，应停服阿胶，等病情痊愈或经停后再继续服用。
如果出现服阿胶上火的话，不妨看看是不是因为上述原因。根据自身体质，正确滋补。
