在日常烹饪的过程中，当切配食材完成以后，厨房总会剩下不少边角料。随着人们吃得越来越精细，这边角料就变得越来越多。但有些时候，边角料并非就真的是垃圾，它们有着很高的营养价值，而且在中医学中也有一定的作用。下面我们就来看看常被忽略的厨房边角料：

玉米须

又称龙须，可以入药，味甘、淡，性平，有利尿消肿、清肝利胆的功效，还对减肥有利。

另外，玉米须含大量的维生素K、谷固醇、豆固醇和生物碱等成分，有很好的降血脂作用。

建议可以用玉米须煮水当保健茶饮用。

芹菜叶

芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1的含量是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙则超过茎2倍。可见，芹菜叶的营养价值不容忽视。

另外，芹菜叶还有镇定安神的作用，还可以促进肠道蠕动，防止肠癌的发生。

建议可以与肉类搭配做饺子馅，也可以与鸡蛋做汤或是凉拌食用。

萝卜皮

白萝卜皮含有芥辣素，可以消炎，杀菌。中医学认为，白萝卜皮可顺气、化痰、止咳，解毒生津，可以治疗风热感冒，腹胀，消化不良以及消水肿。

萝卜皮可以加醋凉拌，有咽喉不适的也可以将白萝卜皮捣汁与姜汁同服。

（责编：何诗雅 ）