CFDA将开展含铝食品添加剂专项检查

继2015年7月国家食品药品监督管理局在全国范围内组织开展了含铝食品添加剂使用标准执行情况的专项检查后，含铝食品添加剂作为食品安全监管工作将被继续作为接下来食品药品监管部门的重点工作。

日前，记者从国家食品药品监督管理局（以下简称“CFDA“）的官方网站上了解到，继2015年7月CFDA在全国范围内组织开展了含铝食品添加剂使用标准执行情况的专项检查后，含铝食品添加剂作为食品安全监管工作将被继续作为接下来食品药品监管部门的重点工作。

按照食品药品监管总局的工作部署和要求，将曾经使用酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉为原料的食品添加剂生产企业，膨化食品、小麦粉及其制品、焙烤食品生产企业，食品添加剂销售企业，加工经营馒头、花卷、包子、油条、焙烤食品等的餐饮服务企业等作为重点单位进行强化监督，加大监督频次，增加抽检数量。

据了解，去年的专项检查工作，各地出动执法人员35.26万人次，检查食品生产经营企业48.77万户次，责令整改2.59万户，查扣不符合食品安全标准的食品及食品添加剂2245.25公斤，罚没款74.62万元，立案查处855件，移送司法机关109件。

关注：含铝食品添加剂

之所以要对含铝食品添加剂动刀子，是因为中国人吃进去的铝偏多了。铝是人体非必需的微量元素，大多数天然食品中的铝含量并不高，吃进去的铝主要还是来自含铝食品添加剂。

目前，部分含铝食品添加剂被批准作为膨松剂，可在食品加工过程中使用，其目的是使制成的食品膨松、柔软或酥脆。在我国，含铝食品添加剂常出现在面粉、馒头、面条、油条、油饼、麻花、炸糕、粉条、面包、海蜇、膨化食品和其他面制品中。

在对含铝食品添加剂重新进行风险评估的基础上，2014年5月，国家卫生计生委、食品药品监管总局等五部门发布联合公告，撤销了酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉等3种食品添加剂，不再允许膨化食品使用含铝食品添加剂，并调整了硫酸铝钾和硫酸铝铵的使用范围。

危害：对骨骼、神经有损害

铝元素为慢性中毒金属元素，不会导致急性中毒，只有积累到一定数量，一定时间后才出现症状。

世界卫生组织推荐铝的每人每周安全摄入量为每公斤体重2毫克，如果过量摄入，将会对中枢神经系统，特别是老年痴呆症的发生都会有一定影响，会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。

过量的铝还会置换出沉积在骨质中的钙，抑制骨生成，发生骨软化症，不利于儿童骨骼生长。要防止铝超标，除尽量不用铝制容器盛装食物外，中国农业大学食品学院教授范志红建议，还应少吃油炸膨化食品，多吃新鲜蔬菜和杂粮，有利于有毒物质的释放。

支招：如何减少铝摄入

虽然国家有关部门已经明确了禁止使用部分含铝的食品添加剂，但仍是不能保证大量的膨化食品厂商会按照规定经营，所以尽量少的选择膨化食品可以有效杜绝铝的摄入。

除此之外，铝制品存在铝含量超标的情况，在烹饪酸、碱和过咸的食物，或烹饪高温过久时，都会使食物中铝含量增加。因此，不要用铝锅烧煮酸、碱、咸的食物，并且不要用铝制品来长期存放食物。如果要使用铝锅等炊具，要选用镀有氧化膜的铝制品。如果铝制品表面出现浅黄色锈，不要擦掉，这其实是起保护作用的氧化膜。