人的膳食合理与否有两条可以参考，一个是体重指数。不管吃多少，只要体重指数超标，那么膳食一定不合理的。第二个参考标准是体形，同样是超重的人，苹果形肥胖的危险要远远地超过梨形。
最科学的减肥方法，就是饭前喝汤。最好的例子就是广东人，广东人就是喜欢饭前喝汤。因为汤到胃里，特别是广东那种老火汤，炖的时间长，一到胃里通过神经反射到大脑，食欲自动减少，这个过程比较长，进食的速度要慢。只要饭前喝汤，吃的东西自动就会减少。北方人正好相反，饭后喝汤越喝越肥。饭吃饱了再喝汤，胃就撑大了，而且汤水、肉片、油会增加很多卡路里。
巫婆瘦身汤是否真的靠谱
首先我们不去探讨这种“巫婆汤”瘦身法是否科学、可行，先来分析一下所用食材和操作方法。
巫婆瘦身汤的全部食物为：2到3个大西红柿、1整个高丽菜（即卷心菜）、2个青椒、1小把芹菜、2个洋葱。操作方法为：上述食物放到大锅中煮到所有的菜变软为止，只加盐不加油，除了每天建议可以吃的少数几种蔬果外，一觉得饿就喝汤，不吃渣。所用全部食材供能量约560Kcal，然而，汤的百分之九十五的营养成分都在汤渣中，所以我们不得不对这一大锅“巫婆汤”的营养价值提出质疑。
此外“巫婆汤”还声称含大量纤维素、维生素，能有效降低胆固醇、分解脂肪、畅通胃肠、解除人体内毒素，上述功效是否属实，我们稍作分析便一目了然。西红柿含有丰富的番茄红素，可以调节血脂代谢，降低血清胆固醇水平。但是番茄红素是一种脂溶性物质，不能释放到不加油的汤中，更不能被人体吸收利用。此外，西红柿、高丽菜、青椒、芹菜、洋葱中所含的纤维素大都属于不溶性纤维，基本不溶于水和汤。因此看来神奇的“巫婆汤”无异于一锅白开水，充其量也就是一锅洗菜水。
在“巫婆汤”瘦身法的注意事项中还谈到，对肥胖者而言辣椒一定要比较辣，以辣到全身发热，出汗为准。确实，吃辣椒后容易流汗，而且吃一点点辣就会使人有饱的感觉。但是，吃辣是和生活环境及个人体质相关的，有的人的身体状况和所处的生活环境不能适应辣椒带来的刺激，胃粘膜受到刺激可能导致胃出血。
肥胖患者的饮食疗法可分为节食疗法（1200—1800kcal），低热能疗法（600—1200kcal）和极低热能疗法（200—600kcal），前两种疗法适宜于轻、中度肥胖者。极低热能疗法适宜于重度及恶性肥胖患者，实施极低热能疗法时，患者往往需要住院，在医生的密切观察下进行治疗。极低热能疗法在短期内的减肥效果比较明显，但在治疗后半数以上的患者出现体重大幅反弹。另外，热能摄入量低于1200kcal时，很难保证人体需要的营养素供给，同时在实际操作中也很难坚持。“巫婆汤”瘦身法其实质就是极低热能疗法，长时间应用，可能出现贫血、肝功能异常、严重的电解质紊乱特别是低钙血症、心率不齐等症状。
豆腐木耳汤让你轻松瘦身
材料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗
黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。
制作方法：先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片；将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。
如果您也是减肥食谱的收集者，那么这道减肥汤您一定不能错过，这道汤方便易做，味道好，关键是清脂效果好，三餐饮用三餐消脂。
