水煮蛋减肥法的减肥原理是：鸡蛋黄中含有卵磷脂，这是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化，补充人体正常新陈代谢所需物质。但水煮蛋减肥法想要达到减肥效果必须持之以恒。下面就来分享一下水煮蛋减肥法一周应该吃什么。
星期一
早餐：水煮蛋1到2个，葡萄柚1个，纯黑咖啡（未加任何糖和奶精）
中餐：少量的主食和新鲜的蔬菜。
新鲜蔬菜所含有的纤维素能增加饱腹感，减少主食的摄入量，同时又不会饥饿。而且高含量的纤维素让肠胃容易被吸收，有利于排便，从而达到控制体重的效果。它的维生素含量高，能补充人体所需的营养物质。
晚餐：自己爱吃的水果1个，两个水煮蛋水果的选择以热量低排为基本条件，再者是纤维含量高的，GI值低的。一般可以选择水果，苹果、桃子、李子、西洋梨等等都是很好的选择。
星期二
早餐：水煮蛋1、2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1、2个、番茄和菠菜各1份、茶1杯。
菠菜是减肥瘦身非常棒的选择，它蛋白质、铁、钙、维生素含量高，而脂肪含量接近于0，饱腹感强烈，多食用菠菜让你不容易有饥饿感。它含有的纤维高，能促进肠胃的蠕动，帮助通便解毒。内含有的钾质，有利于排尿排水，对水肿型的减肥者来说好处多多。
晚餐：生菜1份、芹菜1份、黄瓜和番茄各1份。
芹菜有利尿的作用，针对浮肿水肿型的肥胖有优良的作用。一颗芹菜含有的热量只有4到5卡路里，将其咀嚼吞咽的过程却要消耗5到8卡路里，所以“入不敷出”，提供的能量低于摄入热量。
星期三
早餐：水煮蛋1、2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1、2个、番茄和菠菜各1份、茶1杯。
晚餐：水煮蛋1、2个、高丽菜1份、低卡土司1片、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
高丽菜就是卷心菜，它全身含有百分之九十的水分，富含维生素C、A、B1等，有助于美容抗老，还含有微量元素。植物纤维和维生素有助于改善便秘，解决皮肤干燥等问题，而且它含的热量特别低，每100g才含有30大卡热量。
星期四
早餐：水煮蛋1、2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1、2个、菠菜1份、茶1杯。
晚餐：黄瓜和芹菜各1份、番茄1份
黄瓜含水量非常高，接近百分之九十六到九十八，热量低（每100\15卡），食用后不用担心长肉。内含有的丙醇二酸能抑制糖分转化为脂肪，经常食用还能帮助排泄掉体内的毒素，降低血脂。
星期五
早餐：水煮蛋1、2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1、2个、菠菜1份、茶1杯。
不管是荷叶茶、绿茶、黑茶或者杜仲茶都有减肥的效果，有的茶能一直糖分吸收，有的能抑制脂肪堆积，有的能增加新陈代谢速度，所以任意选择一款茶都能起到协助减肥的效果。
晚餐：鱼肉1份、沙拉1份、低卡土司1片、茶1杯。
星期六
早餐：水煮蛋1、2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水果酸奶1份。
水果酸奶中的水果和酸奶选择要得当才能有减肥的效果，水果一定是低热量的并富含有植物纤维的，GI值越低的，升高血糖效应越弱。纤维高的水果酸奶有利于肠道的蠕动，减少体内垃圾的沉淀，有排毒的作用，解决宿便，而且热量低，食用后既不会饿，又不会长脂肪。
晚餐：黄瓜和芹菜各1份、番茄1份、茶1杯。
星期天
早餐：水煮蛋1、2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：鸡肉1份、葡萄柚1个、番茄1份。
晚餐：牛肉1份，番茄和黄瓜各1份、茶1杯。
减肥计划中，简直谈肉色变，实际上人体所需营养物质，有时非肉不可。牛肉是诸多肉类中热量含量最低的（125卡/100g），在鸡蛋减肥期间，为了保证人体所需的氨基酸和矿物质，食用牛肉是很不错的选择，它蛋白质含量高，脂肪含量少，晚餐食用不会发胖，由于含有较高的胆固醇，所以一定要适量，与其他配菜吃到六分饱就可以了。
