老人多吃西红柿抗衰老

西红柿是健康食品，含有丰富的营养成分，对身体益处多多，尤其对于老年人来说，西红柿富含番茄红素，因而更具有独特的保健功能。老年人一定要注意饮食健康，日常应多吃炒熟的西红柿。

老人吃西红柿的好处

1、西红柿富含番茄红素

番茄红素已被证实能减少动脉阻塞，降低罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成西红柿酱的过程，更能提高茄红素的抗氧化效果。而且纤维质可以被软化，让老年人摄入膳食纤维的同时，又使肠胃更容易接受。由于番茄红素属于脂溶性维生素，在油脂存在的情况下才能被充分溶出，被机体有效地消化吸收。因此，老年人宜多吃炒熟后的番茄，这样可吸收更多的番茄红素。

番茄红素属于维生素a家族，是一种强有力的抗氧化营养素，它在男性体内主要分布在睾丸、前列隙、肾上腺、肝脏等组织中。番茄红素可以清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织，预防和缓解前列腺炎、前列腺增生等老年人常见疾病。

2、西红柿富含多种维生素

做成酱的西红柿，还保留着大量的维生素A、C和纤维素、B族维生素、多种矿物质、蛋白质及天然果胶，对于乳癌、肺癌、子宫内膜癌、结肠癌有预防效果。

3、西红柿味美

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，且番茄酱比新鲜番茄更容易被消化吸收。而且吃起来很方便，如果老人不方便起火做饭，平时吃早点、正餐里的米饭、馒头时就多抹点，炒菜花、豆腐等菜时也可以加点番茄酱。

吃西红柿的禁忌？

1、#!好不与黄瓜同食

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

2、服用肝素等抗凝血药物时不宜食用

西红柿含维生素K较多。维生素K主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬#!低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

3、空腹时不宜食用

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。

4、不宜长久加热烹制后食用

老人不宜生吃西红柿，毕竟偏生冷，且略带酸性，可能令本就肠胃不好、体质较弱的老人，胃里寒气加重，或导致消化不良。但是西红柿也不宜煮太久，长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。