对于减肥的人群来说，最常听到的建议就是少吃精米白面，多吃粗粮，因为摄入太多的碳水化合物会变胖。为了减肥，就拒绝了白米饭。可是，白米饭真的是减肥的大忌吗？
米饭是一种容易取得，且含丰富营养（包含足够的热量、蛋白质、矿物质等）的碳水化合物，不需要经过复杂的烹饪，就可以食用，比起马铃薯要来的好烹饪，差别是马铃薯热量较低（同样100公克），适合减脂期间食用。
注意！碳水化合物≠肥胖
虽然我们都觉得“碳水化合物是减肥的敌人”，但是米饭中的碳水化合物含量却比我们预料中的要少得多。
白米饭的碳水化合物含量为37.1%。与此相比，意面（干）的碳水化合物含量为72.2%，韩国年糕的含量为50.3%，普通方包的含量为46.7%，随便哪一个都比米饭的含量要高得多！
而且，相比起其他碳水化合物而言，米饭能给人更多的饱腹感。又由于米饭的形状为粒状，消化吸收的速度较为缓慢，咀嚼时亦容易获得饱腹感，是对于减肥而言非常理想的食物。
低碳水化合物就能瘦吗？
减少碳水化合物的摄入并不适合每一个人。对于那些尝试过低脂、低热量饮食失败后，低碳水化合物减肥可能是一个可行的健康的方法，但记住并不是唯一的方法。
缺乏碳水化合物会导致下面情况
少吃碳水化合物的目的是为了燃烧体内储存的脂肪，将其转化为能量。但大多数专家认为这不能达到长期减肥的效果。当身体燃烧脂肪时，会释放出一种被称为酮的化学物质。酮的气味很难闻，而且经常通过呼吸释放。所以，长期坚持低碳水化合物的饮食，通常会引发口臭。
像身体一样，大脑也需要碳水化合物。碳水化合物可以分解成葡萄糖作为能量。大脑没有足够的葡萄糖，就可能无法工作。
当体力活动比较多的人无法获得足够的碳水化合物时，人体就会利用蛋白质来进行肌肉建设。反之，如果碳水化合物足够多，蛋白质就得以保存下来，这就是为什么碳水化合物通常被称为“蛋白保留物”。运动后补充碳水化合物可以快速恢复体力，为第二天的运动做好准备。
如果不吃谷物，会导致摄入含纤维的碳水化合物过低，代谢的不规律可能会导致便秘，多吃些富含纤维的蔬菜可以缓解。
所以，我们并不是要一味的拒绝掉白米饭。按照下面的吃饭，既可以减肥，又可以获得充足的碳水化合物哦。
推荐：吃白米饭时加粗粮
蒸米饭时可以在白米中掺入一些粗粮，比如黑米、玉米、小米、糙米等。这些粗粮中含有丰富的食物纤维、维生素、矿物质元素，对于促进肠胃消化具有良好的作用。因此，吃惯了白米偶尔尝尝杂粮米饭，或许会有意想不到的惊喜哦。
为了健康的减肥，不要粗暴的直接拒绝掉白米饭，搭配好了才能为减肥做好充足动力哦。
