关节炎，人们常误以为就是关节痛或风湿病，其实这种认识是不确切的。关节炎是泛指一组累及关节的炎症性疾病，关节有红、肿、热、痛，功能障碍的炎症表现，或病理上构成成关节的各组织有变质、渗出、增生性改变才称得上关节炎。预防关节炎除了做好保暖保健工作外，也要从饮食上多加注意才能更好防治关节炎。
可能加重关节炎症状的6种食物
1、过酸、过咸类：如花生、白酒、白糖以及鸡、鸭、鱼、肉、蛋等酸性食物摄入过多，超过体内正常的酸碱度值，则会使体内酸碱度值一过性偏高，使乳酸分泌增多，且消耗体内一定量的钙、镁等离子，而加重症状。同样，若吃过咸的食物如咸菜、咸蛋、咸鱼等，会使体内钠离子增多，而加重患者的症状。
2、高脂肪类：脂肪在体内氧化过程中，能产生酮体，而过多的酮体，对关节有较强的刺激作用，帮患者不宜多吃高脂肪类食物，如牛奶、肥肉等，炒菜、烧汤也宜少放油。
3、海产类：病人不宜多吃无鳞鱼及海产品，如鲶鱼、泥鳅、黄鳝、海带、海参、海鱼、海虾等，因其中含有尿酸，被人体吸收后，能在关节中形成尿酸盐结晶，使关节症状加重。
4、糖类及脂肪要少食，避免油炸食物，烧菜少放油。选用低脂牛奶或脱脂牛奶。尽量少吃冰欺凌。
5、茶叶、咖啡、柑橘、奶制品也可能会使类风湿和强直性脊柱炎患者的症状加重。
6、伴有湿热之象的患者，则不适宜于饮酒，因为酒热伤肝，酒湿伤脾，如再浸入附子、肉桂、细辛一类的热药，会加重内热和肿痛。要长期服用止痛药，而止痛药对胃肠道都有刺激，饮酒可以加重胃肠的刺激，加重止痛药的副作用。
关节炎如何预防
1、改变不合理的生活习惯：避免背、扛重物。避免长时间站立及行走，中间应该有间隙时间坐着休息。大便时尽量坐马桶、少下蹲。
2、减轻体重：肥胖人群患骨关节炎比其他人明显增多。减轻体重以减轻关节的压力和磨损，可以有效地预防骨关节炎的发生。
3、避免关节受伤：注意运动场地及运动器械的安全，避免受伤。运动之前先热身，运动量由小逐渐加大，切忌开始就参加重负荷的运动。大量运动后及时放松。老年人行走时要避免跌倒。