俗话说,早餐吃得饱,一天都不饿。虽然有点夸张,但是早餐重要性不言而喻。早餐是一日三餐中最重要的一餐。老年人吃早餐也有讲究,早餐吃好了,身体才能更好。
老人吃早餐四禁忌
1、不宜早
人体夜晚睡觉的时候,消化系统仍在运作,消化一天中存留在胃肠道中的食物,到早晨才处于休息状态,至少需要2-3小时后,消化系统才能恢复正常功能。老年人器官开始衰老,如果过早进食,机体的能量被转移用来消化食物,自然循环必然受到干扰,代谢物不能及时排除,积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因子。
2、不宜多
早餐的量也要控制一定的分量,不要吃太多。一旦过量,超过肠胃的消化能力,食物不能很好地被吸收。长期如此也会使消化功能下降,甚至引起胃肠疾病。另外,大量的食物残渣贮存在大肠中,被大肠中的细菌分解,其中蛋白质的分解物苯酚等,经肠壁进入人体血液中,对人体十分有害,并容易引起血管疾病,催人衰老。
3、不宜甜
不少老人都喜欢吃甜食,但是老人上了年纪吃太多甜很容易引起糖尿病,早餐更要尽可能避免。甜食含糖量高,如果摄入糖过多,可引起肥胖,由于多余的糖在体内可转化为脂肪,因此还可引起无机盐缺乏。
4、不宜硬
在早晨,老年人不宜进食油腻、煎炸、干硬及刺激性大的食物,尤其是油条、油饼这类食品脂肪含量高,胃肠难以承受,容易出现消化不良,还易诱发胆、胰疾患,或使这类疾病复发、加重。常吃油炸的食品,也容易增加患癌症的危险。
老人早餐食谱
老年人早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物,如加些莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健食品,则效果更佳。下面推荐几款老人早餐食谱。
1、玉米面红薯粥1碗,煮鸡蛋1个,馒头小菜适量。
2、山芋粥1碗,蜂蜜蛋糕1两,拌黄瓜条适量。
3、芝麻红豆粥1碗,鸡蛋饼1个,炒菜丝适量。
4、银耳莲子粥1碗,花卷1个,雪菜肉末适量。
5、鸡蛋青菜面(鸡蛋1个,面条适量,青菜,瘦肉丁),芹菜豆干适量。
6、牛奶燕麦粥1碗,果酱包,蒸蛋羹1个。
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