不吃早餐的人常会在午饭时间前感觉到饥饿，注意力无法集中。而长期节食不吃早餐者，严重时还会晕厥。一顿早餐关乎一天的健康生活，它是一夜能量消耗后的补充，是一天能量供给的开始。
主流观点认为，吃丰盛的早餐，维持饱足感，可以避免午晚餐食量过大导致体重增加。不过阿拉巴马大学完成一项为时十六周的研究报告显示，吃不吃早餐对受试者体重没有特别的影响，但研究人员并未控制受试者整天的热量摄取，或许是重要原因。另一份研究发现，每天吃早餐无法加速早上的新陈代谢。但吃早餐的人在运动时，热量消耗较多，中午与晚上血糖比较稳定。两份研究都刊登在《临床营养学》期刊。
工作或长途开车，不吃早餐或延误进食，小心意外事故。尤其糖尿病患服用降血糖药，却没吃早餐或其他正餐，容易血糖过低而意识不清，发生意外。
常觉得头晕且肢体无力可能是低血糖，血糖小於七十mg/dl即称低血糖。如果每天注射胰岛素，但因忙碌常常正餐没吃，又活动量增加，很容易低血糖。低血糖症状常见头晕冒冷汗及肚子饿，也会视力模糊、讲话困难或行为异常、意识不清或併一侧肢体无力，类似脑中风，严重会昏迷不醒。
医师指出，发生低血糖原因是饮食不足还仍继续使用降血糖药物或胰岛素，或消耗太多热量无适当补充，或延误正常进食时间。紧急治疗可食用含糖饮料或糖果饼干，先缓解低血糖可能导致的意识不清，之后再补充正餐，以避免再有低血糖发生。医师进一步提醒，若从事爬山、骑自行车、长途开车等，皆须自备糖果饼干於身上，以备不时之需。（本文来源：微微健康网）
